g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Puding pastası - Yemeği

Karamelli pudra şekeri 40 gram soğuk su 5 gram karamel sıcak su 100 gram jelatin gevreği 5 gram puding tabakalı süt 150 gram gıda çırpılmış krema 100 gram pudra şekeri 50 gram yumurta 2 gram gıda vanilya özü 5 damla Şifon kek, düşük glütenli un, 30 gram, yumurta, 2 gram gıda, ince şeker, 30 gram, mısır yağı, 20 gram, süt, 15 gram yemek, vanilya özü, 3 damla, limon suyu, 5 damla

1. Karamel kısmı: 30 gram şeker ve 5 gram su ısıtmak için

2. Tencereyi ilk başta sallamayın, soğuk suyu tencerenin duvarına daldırmak için bir fırça kullanabilir ve şekeri tencerenin dibine kadar suyla yıkayabilirsiniz.

3. Sıcaklık yükseldiğinde su buharlaşır ve şekerli su sararmaya başlar.Rengi tekdüze hale getirmek için tencereyi sallayabilirsiniz.Şekerli su koklaşıp kırmızıya döndüğünde 100 gram sıcak su ve 10 gram şeker dökün, eşit şekilde karıştırın, kaynama konsantrasyonu gelene kadar ısıtmaya devam edin, ateşi kapatın ve soğut

4. Jelatin dilimlerini buzdolabından çıkarın, suyu dökün ve karamelde eritin

5. Karamel sıvısını katı bir kalıba dökün ve daha sonra kullanmak üzere soğutun

6. Puding yapımı: ihmalleri önlemek için malzemeler tartılmaya hazırdır

7. Sütü ve çırpılmış kremayı kaynatmak için tencereye su koyun, izolasyonlu su ile karıştırın, eşit şekilde karıştırın, eritmek için şeker ekleyin

8. Puding hamurunu eşit şekilde karıştırın

9. Yumurtaları çırpmadan eşit şekilde çırpın

10. Yumurta sıvısını azar azar puding hamuruna dökün ve iyice karıştırın

11. Yumurta sıvısı yapışkan olduğundan ve temizlenmesi gerektiğinden puding hamurunu iki kez serpin.Puding ezmesi çok hassastır.

12. Şifon Kek Yapma: Yumurtaları ayırın, yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırın, önce yumurta beyazlarını ikinci hızda 30 saniye çırpın ve kalın kabarcıklar oluşsun, şeker ekleyin

13. İkinci vitese 60 saniye devam edin ve ardından 45 saniye birinci vitese döndürün Yumurta akı çok hassas olmalı ve kanca ve alt oyuk düşmeyecektir.

14. Yumurta sarısına vanilya özü ekleyin, biraz şeker ekleyin ve 10 saniye çırpma teli ile çırpın, mısır yağını ekleyin ve eşit şekilde çırpın, süt ekleyin ve iyice karıştırın

15. Düşük glütenli unu ekleyin ve tamamlamak için 20 saniye boyunca düşük hızda çırpın

16. Yumurta akının üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın ve eşit şekilde karıştırın, daire çizmemeye dikkat edin.

17. Kek hamuru kullanıma hazırdır

18. Kalıbı çıkarıp puding tabakasına dökün, karamelin katılaşmasına dikkat edin, ardından muhallebi sıvısını dökün ve 30 dakika bekletin.

19. Kek hamurunu 9 dakika dolu kalıba dökün

20. Bütün muhallebi keki hamuru yapılır, açıkça üç kat olmalıdır

21. Fırını önceden ısıtın ve fırın tepsisine 170 derecede 10 dakika sıcak su koyun Kek hamuru suya oturur ve 45 dakika boyunca fırın sıcaklığını 170 dereceye ayarlayın.