Lahana turşusu yağı ile doldurulmuş köfte - Yemeği
1. Toplam un miktarı kişi sayısına göre belirlenmeli.Bir yetişkin ve iki çocuk olmak üzere üç kişi kullandım, unu temiz bir leğene koyup suyu dökün ve havzanın üstünden daire şeklinde dökün. Dökerken, aynı yönde bir daire içinde karıştırmak için yemek çubukları kullanın, topak kıvamına getirin, ellerinizle yoğurun, hamur ne kuru ne ıslak, yüzey pürüzsüz, lavabo duvarı ve eller de temiz ve yüzey yumuşak ve sert Uygun. Karışık hamurun üzerini kapatın ve bir süre uyanın.
2. Uyandığımızda dolguyu yapalım, önce yağı doğrayıp kenara alalım
3. Lahana turşusunu iki kez daha yıkayın, kurutun ve doğrayın. Çok kuru sıkmaya gerek yok, çok kuru doldurmanın tadı olmayacak.
4. Yeşil soğanı ve zencefili köpürterek doğrayın, tempehleri doğrayın ve bir kase un hazırlayın.Aşağıdaki resim hamur ve dolgu için gerekli malzemeleri göstermektedir
5. Lahana turşusu, yağlı sos, yeşil soğan, zencefil, tempe koyun, bir leğene koyun, biraz tuz koyun çünkü lahana turşusu tuzludur, tavuk tozu, beş baharat tozu, hafif soya sosu, bitkisel yağ dökün
6. Doldurma uzlaştırılır ve erişte uyanır
7. Hamuru çıkarın, doğrama tahtasına biraz un koyun ve bir süre yoğurun
8. Hamuru bir şerit halinde açın
9. Yaklaşık 15 gramlık küçük hamurlar halinde kesin ve avucunuzun içinde düzleştirin
10. Rulo tekniği ortada biraz daha kalındır. Etrafına ince bir krep yapın ve yuvarlarken altına biraz un koyun.
11. Hamuru alın, dolguyu ortaya koyun ve köfte yapmaya başlayın.
12. Köfte hazır
13. Köfte yaparken tencerede suyu kaynatın
14. Köfteleri kaynattıktan sonra koyun
15. Pişirirken, tencerenin dibine kürekle tahta bir spatula kullanın ve saat yönünde çevirin
16. Tencereyi örtün ve kaynayıncaya kadar kaynatın, tahta bir spatula ile biraz soğuk su dökün ve birkaç kez hafifçe karıştırın, tencerenin üzerini kapatın, birkaç dakika sonra köfte suyun üzerinde yüzecek ve ateşi söndürecek, uzaklaştırınız.
17. Biraz daldırma sosu dökün, birkaç diş sarımsağı soyun ve köfte yiyin. Havaya bir kase hamur tatlısı çorbası koyun, böylece çorba orijinal yemek olur
