g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Ev yapımı Barbekü Domuz Çörek - Yemeği

"Kanton tarzı mangalda domuz ekmeklerini her zaman sevmişimdir, ancak yerel süpermarkette sadece donmuş domuz eti vardır ve tadı her açıdan tatmin edici değildir! Ben de kendimi, arkadaşlarımı ve ailemi memnun eden mangalda domuz ekmeği yapmak için çeşitli referanslar yaptım ve biraz geliştirdim. paket! " Malzemeler

un 500 g
Ön bacak eti 500 g

Aksesuarlar

Şeker 40 gram
Maya 5 gram
Ilık su 285 gram
Char Siu Sos 140 gram
Fıstık yağı Yarım kaşık

Tuzlu ve tatlı Damak zevki
buhar Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Taze ön bacak eti. (Yağ-ince oranı kendi zevkinize göre ayarlanabilir).
2 Yıkayın, fasyayı çıkarın ve yağı ve yağsız eti küçük parçalara ayırın. (Ben de deriyi doğradım ve yağa ekledim)
3 Orta ve kısık ateşte açın, yağı bir tavaya koyun ve kızartın. (Yağ sıçramamasına dikkat edin)
4 Izgara domuz sosunu hazırlayın. (Kullandığım Haitili mangalda domuz sosu internette satılıyor)
5 Yağ küçülmeye başlar ve çok fazla yağ üretilir.
6 Yağsız eti dökün ve kavurun. (Orta ve küçük ateşe devam edin)
7 Yavaş yavaş altın sarısına ve daha fazla yağa dönüşün, dolguları yenemeyecek kadar yağlı hale getirmemek için fazla yağı dışarı atabilirsiniz.
8 Izgara domuz sosuna bir kase sıcak su ekleyin ve iyice karıştırın.
9 Izgara domuz sosunun tuzluluğunu nötralize etmek için yarım kaşık beyaz şeker ekleyin. (Tatlıları seviyorsanız bir kaşık ekleyebilirsiniz)
10 Hazırlanan ızgara domuz soslu suyu tencereye, et eriştesinin hemen üzerine dökün.
11 Kapağı kapatın, ısıyı en aza indirin ve yarım saat pişirin.
12 Kapaktan çorbanın kalınlaştığını görebilirsiniz.
Süre dolduğunda, ocağı kapatın, bir kaseye aktarın, soğumaya bırakın ve dondurun. (Böylece toplandığında dışarı akmayacak)
14 Ilık su hazırlayın. (Bu ağırlık ikinci kez aldığım sonuçtur)
1540 gram şekeri ılık suya dökün ve iyice karıştırın. (Şeker, mayanın etkisini artırabilir ve aromalı çörekler yemeyi severiz)
16 Maya tozunu ekleyin. (Aslında beş gram koyun)
17.500 gram sade un. (Farklı markalar benzer olmalıdır)
18 Karışık maya suyunu unun içine dökün. (Dökerken yemek çubuklarıyla karıştırın)
19 Pamuk yünü ile karıştırın.
20 Hamuru pürüzsüz ve yapışkan olmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. (Kalem ışığı, el ışığı, yüz ışığı)
21 Yarım kaşık fıstık yağı ekledim.
22 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurmaya devam edin, bekletin, üzerini kapatın ve bir buçuk saat kabarmaya bırakın. (Fermantasyon süresi, hava ve sıcaklığa göre değişir)
23 Fermantasyon başarılı oldu. (Elinizle ortada bir delik kazarsanız ve hemen geri çekilmezseniz, işiniz biter!)
24. Doğrama tahtası üzerine biraz un serpin ve hamurun bitmesi için çıkarın.
25 Tamamen tükendikten sonra bir şerit halinde yoğurun ve ikiye bölün.
26 Bunlardan birini alıp uzun bir şerit halinde ovalayın.
27, yaklaşık 85 gramlık doza bölünmüştür. (Kullandığım mutfak terazisi, belki sizde yoksa)
28 Bunlardan birini alın, yassı bastırın ve oklava ile kalın ortası ve kenarları ince bir daireye çevirin. (Makarna yapmayı bilmediğim için şekil ancak böyle olabilir)
29. Bir saat boyunca dondurulmuş olan mangalda domuz etini çıkarın.
30 Hamuru avucunuzun içine koyun.
31 Hamurun üzerine iki kaşık alın. (Eğer çok fazla et sevmiyorsan daha az koy)
32 Hamurun bir tarafını sıkıştırın ve kıvrımlarını sıkıştırın. (Lütfen sınırlı seviyemi affedin)
33. Sarılı çöreklerin dibine bir kat yağ koyun, üzerlerini tülle kaplı bir tencereye koyun, üzerlerini kapatın ve 20 dakika daha mayalanmaya devam edin. (Yağlama, buharlama ve yapışmadan çıkarılması içindir ve su buharının çöreklerin güzelliğini etkilemeden tül üzerine damlaması için gazlı bez kullanılır)
34 Su kaynadıktan sonra 15 dakika boyunca yüksek ısı ve buharı açın.
35 Kapaktan şişirilmiş çörekler görmek.
36 Ateşi söndürdükten sonra çöreği beş dakika açın. Güzel kokulu mangalda domuz çöreği hazır!
37 çok büyük avuç içi!
38 ince deri ve geniş dolgu, yumuşak ve hoş kokulu! Bir ısırık alın ve tatmin olun!

İpuçları

Rory Wow 1 Karşılaştırmadan sonra, ön bacak etinin domuz karnından daha iyi olduğunu düşünüyorum. Benim payım 10 büyük çörek yapmak. (Materyal ve cilt tam olarak doğru.) 3 Erişte yapmak için kullanılan su da karşılaştırdığım şeydir.Kuru ve ıslak çok uygundur. 4 Char siu sosunun kendisi tuzludur, baharat eklemeye gerek yoktur. 5 Sıradan mangalda pişirilmiş domuz ekmeklerinin içi soğanla doldurulur, çocuklarımız onları yemiyor, yemediler. (Kendi zevkinize göre ayarlayın en iyi besindir)

Kabak ve Yumurtalı Buharda Mantı

Sorgum unu keki