Mayonez (yağsız hızlı versiyon) - Yemeği
Yumurta sarısı ile yumurta akını ayırın, mayonez yapın, sadece yumurta sarısı kullanın
Ayrılan yumurta sarılarını su ve yağsız bir kaseye koyun.
80 gram şeker ekleyin
Birkaç damla limon suyunu sıkın
Hacim artana ve renk açılıncaya kadar çırpma teli ile çırpın, daha sonra kullanmak için bir kenara koyun (manuel değil elektrikli çırpma teli olmalıdır)
Sütü tencereye dökün, minimum ısıda hafifçe köpürene kadar ısıtın, ardından ocağı kapatın (çok sıcak değil, kaynatmayın)
Az önce dövdüğünüz mayonezi dökün, 5 gram tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
Minimum ısıyı açın ve karıştırmaya devam ederken yavaşça kaynatın
Kalınlaşmaya başladıktan sonra, büyük parçacıkları önlemek için basınç altında karıştırın (resimde gösterildiği gibi bir karıştırma kaşığı kullanın, yemek çubukları ve sert kaşıklar işe yaramayacaktır)
Bir kaşık dolusu kazdığınız ve kolayca damlamayacağınız nokta ile ilgilidir (videodaki gibi)
Küçük bir kutuya koyun, 300 gr fasulye ezmesi kullandım küçük kutu hhhh, soğumaya bırakın ve buzdolabında saklayın
Ekmeğe sürülebilir, tadı lezzetlidir
