Salamura alabaş - Yemeği
Rutabagayı bir bıçakla soyun. Başlangıçta 800g, 620g ile bırakılmıştır. Uzun şeritler halinde kesin.
Kıyılmış alabaşları alabaşın ağırlığının% 1-2 tuzu ile karıştırın ve yaklaşık 30 dakika bekletin.
Ham büzücü suyu boşaltın ve rutabaga üzerindeki tuzu soğuk suyla yıkayın. Duruladıktan sonra suyu boşaltın ve sıcak suyla beyazlatılmış bir cam kavanoza koyun.
Küçük bir kaseye su, sirke, şeker, şarap, Japon kombu beyazı koyun, şeker eriyene kadar kaynatın, kırmızı biber (çekirdeği çıkarılmış), defne yaprağı, sarımsak (ayıklayın ve ezin), susam yağını ekleyin ve bir süre pişirin , Alevi kapatabilirsiniz.
Çorba hala sıcakken, rutabaga ile cam kavanoza dökün. Soğuduktan sonra saklamak için buzdolabına koyun.
Gece boyunca marine ettikten sonra tadını çıkarabilirsiniz. Marine edilmiş alabaşlar hala gevrek bir tadı koruyor, tadı taze ve tatlı, hafif ekşi ve hafif baharatlı, lezzetli!
