g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Haşlanmış balık - Yemeği

Malzemeler

Siyah balık filetosu

800 g

Takviyeler: yağ, tuz, soya filizi, 100 gr, arpacık soğanı, sarımsak, zencefil, yumurta akı, tatlı patates nişastası, yıldız anason, tarçın, kakule, çimen ve meyve, kokulu yapraklar, kurutulmuş tempeh, kuru kırmızı biber, biber, fasulye ezmesi, fermente tavuk, tavuk özü, yemeklik şarap

Balık nasıl haşlanır 1 Bir parça zencefil ve 2 diş kıyılmış sarımsak doğrayın;

2 Acı biberleri doğrayın ve kurutulmuş tempehi ince ince doğrayın;

3 Yağı tencereye koyun ve ısıtın, kıyılmış zencefil ve kıyılmış sarımsağı ve fermente pirinç hariç tüm baharatları ekleyin.Düşük ateşe alın ve aroma dağılıncaya ve kırmızı yağ akana kadar pişirin (bu adım yaklaşık 10 dakika sürer, sabırlı olun , Yağ miktarı ıslatılmış tüm baharatlara göre belirlenmelidir).

4 Baharatlar kaynadıktan sonra uygun miktarda kaynar su dökün ve kaynatın.

52 yemek kaşığı fermente pirinç ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirmeye devam edin, böylece tüm lezzet çorbada çözülür.

6 Tüm baharatları çıkarıp atmak için oluklu bir kaşık kullanın ve orijinal çorbayı saklayın (bu adım, çorbanın dibini kalıntı bırakmadan tazelemek ve temizlemek içindir. Kaynattıktan sonra baharatların tadı suda kalmıştır)

7 Bir kap daha kaynamış su alın, fasulye filizlerini ilave edip ölünceye kadar kaynatın, suyu alın ve daha sonra kullanmak üzere derin tabağın dibine yayın.

8 Süzülmüş çorba tabanına dökün;

9 Kaseye koyun;

10 Balık filetoları temizlenip sıkılarak kurutulur, büyük bir kaseye konur ve uygun miktarda tuz eklenir, yapışkan hale gelinceye kadar ellerinizle tutun;

112/3 yumurta akı ve uygun miktarda tavuk özünü 2-3 kez ekleyin;

12 Her seferinde iyice tutun ve eşit ve yapışkan olana kadar bir kez daha ekleyin (yeşil olan, sebzelerin tazeliğidir, bu tavuğun özüne eşdeğerdir, özel bir baharat almayın)

13 Tatlı patates nişastası biraz su ile karıştırılarak kalın bir nişasta suyu elde edilir,

14 Uygun miktarda porsiyon ekleyin ve ellerinizle iyice tutun.Her balık filetosunun bir kat macunla kaplandığını ve çok yapışkan hissettiğini hissedene kadar ekleyin ve 10 dakika bekletin.

15 Tencereye kaynamaya yetecek kadar su koyun, ateşi kaynatın, balık filetolarını birkaç kez kaynar suya koyun.

16 Suya girer girmez yemek çubuklarını kullanarak dağıtın ve rengi beyaza döndüğünde çıkartabilirsiniz (bu adım genellikle balık filetosunun kalınlığına bağlı olarak yaklaşık 12 saniye sürer);

17 Tencere içindeki su tekrar kaynadıktan sonra, balık filetolarını ikinci kez koyabilir ve tüm balık filetoları sudan çıkana kadar bu işlemi tekrarlayabilirsiniz;

18 Haşlanmış balık filetolarını bir çorba kasesine koyun, üzerine biraz sarımsak, doğranmış yeşil soğan, kuru kırmızı biber parçaları ve biber koyun, tencereye yağı koyun ve kaynayana kadar kaynatın, ardından aromayı canlandırmak için üstüne dökün.