Yeşil Soğan Jambon Kıyılmış Buharda Pişirilmiş Çörek [Basın sürümü] - Yemeği
Sadece frenk soğanı yapraklarını alın, böylece rengi daha güzel olsun, biraz karbonat ekleyin ve ardından yüksek sıcaklığın solmasını ve sararmasını önlemek için iyice karıştırın.
Öğle yemeği etini veya jambonu daha sonra kullanmak için küpler halinde kesin.Satın aldığım öğle yemeği etinin tuzluluğu nispeten düşük. Elbette, bazı markalar nispeten tuzludur, bu nedenle uygun şekilde tuz ve biber tozu eklenebilir.
Ardından yoğurmaya başlayın, önce domuz yağı dışındaki malzemeleri yoğurma kabına koyun.
Çubuklarla bir kar tanesi topak haline getirecek şekilde karıştırın, ardından domuz yağı ekleyin
Temelde pürüzsüz bir hamur haline getirin
Sonra erişte presinin en kalın aşamasını kullanmaya başladım, benimki 7 aşamaydı
Yüzey pürüzsüz olana, genişliğim 14,5 cm ve uzunluğum 60 cm olana kadar katlamayı ve bastırmayı tekrarlayın [değerler sadece referans içindir]
Daha sonra daha ince bir dişliye geçin ve tekrar basın, 1 metre uzunluğa ulaşın, böylece daha fazla katman olacak.
Sonra hamurun yüzeyine biraz su püskürtün, üzerine tuz ve karabiber serpin ve frenk soğanı ve öğle yemeği etini eşit olarak yayın.
Tekrar sarın, sıkın, boşluk bırakmamaya çalışın ve temelde kenarları hizalayın
Daha sonra kesip buharlı pişiriciye koyup fermantasyon kutusuna koyup sıcaklığı 35 derece, nem oranı% 80'e ayarlayıp yaklaşık 30 dakika fermente edin.Dolumda bu süre şeker olmadığı için sıcaklık daha yükseğe ayarlanarak süre uygun şekilde kısaltılmalıdır.
Yaklaşık 1,5 kat daha büyük fermente
Su kaynamak üzereyken buharda pişirmeye başlayın, su kaynadıktan sonra orta ateşte yaklaşık 15 dakika buharda pişirin ve 3 dakika pişirin.
Yumuşak rendelenmiş çörekler hazır
