g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Taze domuz çöreği (kıyılmış etin su sıçramadan ayrıntılı versiyonu) - Yemeği

Taze etli çörekler pek çok insanın sevdiği çöreklerdir.Yumuşak çörek derisi taze ve tuzlu et dolgusuna sarılarak yedikten sonra bir el vapura uzanır ve ikincisini almaya hazırdır. Doğrudan et yemek daha ilginç Pek çok insan, satın alınan etlerin kendi çörekler kadar güvenli olmadığını düşünüyor, ben de dahil, bu yüzden öğrendikten sonra istediğiniz zaman yiyebilirsiniz. Bu tarif yaklaşık 65 gramlık 11 çörek paketleyebilir Mutfak teraziniz yoksa orana göre kabaca koyabilirsiniz. Bu belirli gram sayısı, nasıl baharatlanacağını bilmeyen mutfak arkadaşları içindir. Kopyala ve yapıştır en hızlı yoldur Hamur Un (Wu Deli Beş Yıldızlı) 250 gram Ilık su (yazın normal sıcaklıkta su kullanın) 120 g Maya 2 gram Şeker (fermantasyonu desteklemek için) 3 gram Yemek yagı 5 gram Domuz eti dolgusu Domuz eti 280 gram tuz 3 gram soya sosu 10 gram Soya sosu 7 gram şeker 3 gram Mısır nişastası / tatlı patates unu 2 gram doğranmış yeşil soğan 3 gram Zencefil 3 gram biber 1 g Yemeklik yağ (ısıtın) 25 gram İstiridye sosu veya tavuk özü (isteğe bağlı) Küçük bir miktar

Küçük bir kaseyi ılık suyla doldurun ( mayanın yanarak ölmesini önlemek için çok sıcak değil ve erişte kabarmaz). Maya şekeri yağını ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, ardından unun içine dökün. Karıştırırken veya doğrudan dökün ( Her un türü su emer) Farklı, eğer kuru ise, az miktarda su ekleyebilir ve ıslaksa az miktarda un ekleyebilirsiniz.) Son olarak, tüm malzemeleri elinizle pürüzsüz bir hamur haline getirin, bir leğene koyun ve streç filmle örtün veya kapağı iki katına çıkarın.

Hamur fermantasyon işlemi sırasında et dolgusunu hazırlayalım, güzel bir tat istiyorsanız domuz göbeği satın alabilirsiniz, yoksa bu tür yağ ve ince alın, yenemeyecek kadar ince.

Domuz etini soyun (derisini atmayın, bir dahaki sefere Xiaolongbao yapmak için saklayın ...) küçük küpler halinde doğrayın ve et dolguları halinde doğrayın ve bir kaseye koyun

Tuz, karabiber, doğranmış yeşil soğan, kıyılmış zencefil, hafif soya sosu, eski soya sosu, mısır nişastası, şeker ve üzerine sıcak yemeklik yağ ekleyin, çubuklarla iyice karıştırın

Kıymayı yemek çubukları ile saat yönünde karıştırın, bir süre karıştırın, kıyma sertleştikten sonra daha sıkı ve yumuşayacaktır.

Üzerini streç filmle örtün ve hamur iyice fermente olana kadar buzdolabına koyun.Soğutma etin dolmasını biraz daha sert hale getirebilir.Buharda pişirilen çöreğin üzerine fazla basılmayacak ve sarılması daha kolay olacaktır.Çörek dolgusu her yerde akmayacaktır.

Hamur, iki katı büyüklüğünde fermente edilir,

Tezgahın üzerine kuru un serpin, mayalanmış hamuru üstüne koyun, yoğurun ve boşaltın

Havalandırılmış hamuru kolay dağıtım için uzun şeritler halinde yoğurun

Elinizle nasıl çekeceğinizi bilmiyorsanız bıçakla kesebilirsiniz. Cildin kurumasını önlemek için diğerlerini streç filmle örtün. 11'e böldüm. Bir hamur yaklaşık 35 gram, yani orta boy bir torba. Daha büyük bir tane istiyorsanız, yapabilirsiniz Yaklaşık 50 gram, yine de küçültmeyi seviyorum, çünkü hamur yine de mayalanacak, tam olarak mayalanacak, çok büyük olacak ve yavaşça olgunlaşacak ve bir kez kendini tutacak ...

Hamur yuvarlanır.Yuvarlatılmış hamur açıldıktan sonra kabuk daha yuvarlak olur ve sarılı çörekler de güzel olur

Hamuru avucunuzun içinde düzleştirin

Hamuru yuvarlarken, ortası kalın ve kenarı ince olmalıdır. Çevirirken yuvarlamazsanız, iki elinizle yuvarlayabilir ve sonra yuvarlamaya devam edebilirsiniz. Çok fazla güç kullanmamaya dikkat edin çünkü topuz derisi çok ince ve yemek sıkıcıdır ... Kıvrımları sıkıştırırken ellerinize yapışmaması için rulo haline getirilmiş cilde uygun miktarda kuru un hafifçe vurun.

Kıymayı buzdolabından çıkarın, kıymayı çöreğin ortasına koyun.

Eti koyduktan hemen sonra sarmayın, avucunuzu bir kaseye koyun ve kıvrımlarını kıstırmayı kolaylaştırmak için etin altına bastırmak için bir kaşık kullanın.

İlkini sarın. Kıvrımları sıkıştırmaya gelince, video analizi ve uzun süreli uygulama gereklidir. Saramazsanız, iç malzemeyi sızdırmadan sıkıştırabilirsiniz. Bu gerçekten bir sarma değildir. Köfte yapmak gibi, sorun değil. Sonuçta, kendiniz yiyin, iyi tat en önemli şeydir

Buharlı pişiriciye bir tane koyun ve çörekler havayla kurumasını önlemek için aynı şekilde kapatın.Yağlı kağıt içermeyen yağlı kağıt kullanmayı seviyorum.Ayrıca buharlı bir bez de kullanabilir veya buharlayıcının altına yapışmasını önlemek için bir yağ tabakası fırçalayabilirsiniz. Soğuk, vapuru tencereye koyabilir ve fermantasyonu hızlandırmak için ılık su ekleyebilirsiniz.

İki katı büyüklüğünde fermente ettikten sonra, bir tencerede su üzerinde buharda pişirin, 15 dakika buharda pişirin, 5 dakika pişirin ve sonra tencereden çıkarın.