g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Thai Massaman Curry (Mashaman Curry) - Yemeği

Dört ünlü Tay körisi, sarı köri, kırmızı köri, yeşil köri ve Massaman körisi (Masaman körisinin çevirisi). Yerel Tayland restoranlarında ilk üç köriyi kesinlikle bulabilirsiniz, ancak Massaman köri bulamayabilirsiniz. Massaman körisi, köri kralı olarak bilinir.Tayland'a geldikten sonra oda arkadaşımın yemeye götürdüğü ilk köri o zamandan beri en sevdiğim köri oldu. Massaman körisi, Malay ve Hint mutfağından etkilenmiştir.17. Yüzyıldaki ticari ticaretin baharatları Güney Asya ve Batı Asya'dan Tayland'a getirdiği söylenmektedir. Bugün güney Tayland'da birçok Malay var, bu yüzden Massaman, Güney Tayland'da da çok ünlü bir mutfak. Ana malzemeler tavuk ve sığır etidir (domuz eti dini nedenlerle kullanılmaz). Ben şahsen Massaman körisinin kırmızı köriye biraz benzediğini ve köri ezmesi tarifinde pek çok benzerlik olduğunu düşünüyorum. Kırmızı köri seviyorsanız, Massaman körisi de iştahınız olmalı. Bu benim en sevdiğim Tayland körili maalesef pek kimse bilmiyor ama tadı gerçekten çok güzel. Umarım beğenirsin ~ Tavuk göğsü (daha iyi tadı için kemikli tavuk butları kullanabilirsiniz) parça Patates 1 parça Beyaz soğan Yarım Massaman köri ezmesi 25 g Hindistan cevizi sütü 180 ml Balık sosu 1 kepçe Kızarmış fıstık bir miktar Demirhindi suyu (isteğe bağlı) 1 çay kaşığı Hurma şekeri (isteğe bağlı, onun yerine beyaz şeker kullanılabilir) Doğranmış 1 kaşık Baharatlar: 1 defne yaprağı, 1 küçük parça tarçın, 2 beyaz kakule. Lezzeti arttırmak için kullanılır.

Malzeme Hazırlama 1 Önce demirhindi suyu ve hurma şekerinden bahsedeyim. Demirhindi, demirhindi olarak da adlandırılır, ekşi olanlar genellikle sebzelerde, tatlılar ise atıştırmalık olarak kullanılır. Kullanmak için pek fırsatım yok, bu yüzden sadece demirhindi atıştırmalıkları yapacağım. Biraz ılık su ekleyin, eldiven giyin ve demirhindi suyunu sıkın. Ancak demirhindi atıştırmalıkları tatlıdır, bu nedenle hurma şekeri gereksizdir. Böyle bir şey yoksa, ikisi de ihmal edilebilir.

Malzeme Hazırlama 2 Patatesleri, beyaz soğanları ve tavuk göğsünü küçük parçalar halinde kesin. Bütün kemikli tavuk butları kullanmak daha iyidir. Tavuk göğsü daha ucuzsa kullanın. Beyaz soğanın tadı o kadar keskin değil, mor soğan kullanmayın. Bu hazırlık tamamlandı.

Tencereye küçük bir buçuk hindistan cevizi sütü ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Hindistan cevizi sütü kabarır ve kalınlaşır ve hindistan cevizi yağı çökelir.

Yarım torba 25 gr köri ezmesi koyun ve köri ezmesini hindistan cevizi sütünden çıkarılan hindistan cevizi yağı ile soteleyin. Bu adımda, köri aroması, bir sürü şeyi doğrudan pişirdiğinizden çok daha iyi olacaktır.

Tavuk göğsünü ekleyin ve her bir et parçasının köri ezmesi ile eşit şekilde kaplanması için kızartın.

Patatesleri tencereye koyun, kalan hindistancevizi sütünü ve biraz su ekleyin, böylece çorba malzemeleri yarıya kadar kaplayabilir. Biraz balık sosu ve demirhindi suyu ekleyin, baharat ekleyin (bir parça defne yaprağı koydum). Orta ateş.

Çorba koyulaştıktan sonra soğanı ilave edin. Patates ve soğan yumuşayana ve tuzlu tadı biraz balık sosu eklemeye yetmeyene kadar tadına bakın. Tadı doğru gelince fıstıkları bir kaseye serpin ve servis yapın.