Şekerli Tatlı Patates [Ailin Jiaxiang Tarzı] - Yemeği
Tatlı patatesleri ocak parçalarıyla kesin ve mısır nişastasıyla sarın.
Yağı tavaya koyun, başlangıçta yağ sıcaklığı yüksek olmalıdır, böylece tatlı patates kalın bir kabuğa sahip olur.Tatlı patatesi yaklaşık 8 dakika derin bir şekilde kızartın, yemek çubuklarını kullanarak halına sürün ve yağı boşaltın.
Şekeri kaynatın, şeker: su yaklaşık 3: 1, şeker büyük kabarcıklarla eritilmeden önce tencereyi karıştırmayın, tencereyi karıştırmanın başarısız olması kolaydır, şeker önce kabarır, sonra küçük kabarcıklar olur, birçok küçük kabarcık kalın , Karamel açık sarı renktedir ve bir spatula ile yukarı çektiğinizde süper ince şeker parçacıkları olacaktır, küçük bir tencere kullanırsanız yaklaşık 5 dakika pişecektir. Açık sarı göründüğünde ateşi durdurun, taze kızartılmış tatlı patatesleri tavaya koyun veya şurupla iyice karıştırın.
Şeker topu kısmı için kaşık / çatal vb. Kullanın, biraz sarı karamelli sıvıya daldırın ve ardından hızla ileri geri sallayın, ultra ince şeker topunu göreceksiniz, bu topun hafifçe yoğrulmuş olduğunu göreceksiniz.
