Yumurta aslan başı - Yemeği
"Izgara aslan başı, Çin Yeni Yılları ve festivallerinde sıklıkla yenen bir yemektir. Uğurlu anlamına gelen Sixi Köfte olarak da adlandırılır. Dört mutluluk mutluluk, zenginlik, uzun ömür ve mutluluk anlamına gelir ve toplar da yeniden bir araya gelir. Kuzeyde, ne zaman büyük bir olay olsa, ziyafette mutlaka olması gereken bir Sixi köftesi ve ana yemek. Yağlı, yedi ve ince domuz kaburgaları nar taneleri halinde doğranır ve top haline getirilir.Sıcak kızartıldıktan sonra dışı sert, içi yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir, çorba kıvamlı ve zengin olur. "Lion Head" i bilmek "The Miraculous Doctor Xi Lai Le" deki Xi Lai Le'den geçer. Xi Lai Le, aslan kafasından uzak olan "Iron Lion Head" i yemeyi sever. Doğal olarak, içinde pek çok drama unsuru var ama aynı zamanda Xilaile ile Sethish arasında bir aşk hikayesi de yarattı. Bence aslan başlı ve Sixi köftesi sadece bir yemek. Bunun ana nedeni, malzemelerde çok az farklılık olması ya da bölgenin bu büyük köfteyi "Aslan Başı" ve "Sixi Köfte" olarak ikiye ayırmasıdır. Güney, Yangzhou lehçesinde "Aslan Başı" diyor, Güney'in sıcaklığından bir dokunuş ortaya çıkaran büyük küstah bir et. Kuzey lehçesine "büyük köfte" veya "dört mutluluk topu" deniyor, bu da cesaret ve sağlamlığı vurguluyor. " Malzemeler
- Domuz göbeği 400 g
- Yumurta 5 parça
- Kestane Doğru miktar
- nişasta Doğru miktar
- et suyu Doğru miktar
- sebzeler Doğru miktar
- Sebze yağı Doğru miktar
- Rafine tuz Doğru miktar
- Zencefil Doğru miktar
- Yeşil soğanlar Doğru miktar
- Soya sosu Doğru miktar
- Sos Damak zevki
- yanmak Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
Domuz göbeğini büyük et dolguları halinde doğrayın.
-
2 Yeşil soğanı ve zencefili ince ince doğrayın.
-
3 Su kestanesi, daha sonra kullanmak üzere soyulmuş ve doğranmış.
-
4 Kıyma, yeşil soğan, zencefil ve su kestanesini temiz bir kaba koyun ve bir çorba kaşığı koyu soya sosu dökün.
-
5 Uygun miktarda rafine tuz serpin.
-
6 Kuru nişastaya dökün.
-
7 Yumurta karışımını dökün ve iyice karıştırın, kenara koyun.
-
84 yumurta, pişirildikten sonra soyulmuş.
-
9 Elinize bir çorba kaşığı et dolgusu kazın ve yumurtayı koyun. Yumurtayı sarmak için biraz kıyma kazın ve büyük köfte haline getirin.
-
10 Daha sonra yumurtaları sarmak için biraz et dolgusu kazın ve her iki elinizi de büyük köfte haline getirmek için kullanın (dört yumurtanın tümü köfte şeklinde et dolgulu sarılır).
-
11 Tencereye yağı dökün, yağ% 70 sıcakken sırayla köfteleri yavaşça ekleyin ve kısık ateşte kızartın.
-
12 Köfte kızarana kadar kızardığında yağ kontrolünü çıkarıp kenara koyun.
-
13 Alt yağı tencerede bırakın, kokulu olana kadar yeşil soğan ve zencefil ekleyin.
-
14 Et suyunu dökün (soya sosunu suyla değiştirebilirsiniz).
-
15 Kızarmış köfteleri koyun.
-
16 Uygun miktarda rafine tuz serpin, yüksek ateşte kaynatın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.
-
17 Temizlenmiş yapraklı sebzeleri üzerine serpin, suyu toplamak için yüksek ateşte kaynatın.
