Sodalı ekmek tarifi Pişirme tarifi - Yemeği
"Kül suyu ekmeği uygulaması Hamur içeriği: 250 gr yüksek glutenli un, 145 gr su, 5 gr maya, 10 gr nişasta, 15 gr süt tozu 23 gr tereyağı, 3,5 tuz, biraz susam Alkali su içerikleri: 250 gr ılık su, 7,5 gr yenilebilir alkali, 2 gr tuz, Zorluk 4 yıldız, süre 130 dakika, kişi sayısı 4 " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 250 g
- Maya 5 g
- süt tozu 15 g
- tuz 2 g
- Ilık su 250 g
- Su 145 g
- nişasta 10 g
- Tereyağı 23 g
- susam bir miktar
- Yenilebilir alkali 7,5 g
- Xianxian Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
11. Yüksek glütenli un, maya, nişasta ve süt tozunu bir karıştırma kabına dökün ve yavaşça karıştırın;
-
22. Su ekleyin ve kuru toz kalmayana kadar elle karıştırın;
-
33. Yüzey pürüzsüz olana kadar yavaşça karıştırın, tereyağı ekleyin, tereyağı emildikten sonra tuz ekleyin ve 5 dakika karıştırın;
-
44. Hamuru çıkarın ve çırpma yöntemiyle yuvarlayın;
-
55. Plastik sargı ile örtün ve 40mnin geçirmez;
-
66. Hamuru 70 gramlık parçalara bölün, mayalandıktan sonra 30 dakika yoğurun;
-
77. Hamuru istediğiniz şekle getirin ve şekillendirdikten sonra 30 dakika dondurun;
-
88. Alkali su bileşenlerini eşit şekilde karıştırın ve ekmeği 30 saniye bekletin;
-
99. Fırın tepsisini çıkarın, kesin ve süslemek için susam serpin;
-
1010. Depp fırını sıcak modda 200 dereceye ayarlayın ve 20 dakika pişirin.
