Malzemeler
Saç kuyruğu
2 parça
Yardımcı maddeler: uygun miktarda yağ, 2 sarımsak, 2 diş zencefil, 2 dilim biber, uygun miktarda frenk soğanı, biraz tuz, 1 gr fasulye ezmesi, 3 gr, beyaz şeker, 2 gr, yemeklik şarap, 5 gr, biber, uygun miktar, beyaz şarap, uygun miktarda tavuk özü, uygun miktarda salata sosu
Baharatlı kurutulmuş ahtapot yöntemi 1 Malzemeleri hazırlayın.
2 Biberleri çalkalayın, yeşil soğanı, zencefili, sarımsağı kesin ve biberin çekirdeklerini kesin.
3 Saç kuyruğu kesilir ve temizlenir, aynı büyüklükte kesilir, biraz yüksek likör, tuz ve biber ilave edilerek yaklaşık 10 dakika turşu haline getirilir. (Şarap pişirmekten daha iyi olan, kıl kuyruğunun balık kokusunu etkili bir şekilde giderebilen yüksek kaliteli likörle marine edilir)
4 Temiz bir kapta yarım kase su ekleyin, ardından biraz biber, tavuk özü, şeker, balzamik sirke, şarap pişirme ve iyice karıştırın. (Balık tuzla marine edilmiştir ve 10. adımdaki fasulye ezmesi de biraz tuzludur, bu nedenle baharat sosuna tuz eklemeye gerek yoktur)
5 Marine edilmiş saç kuyruğunun yüzeyindeki nemi emmek için mutfak kağıt havluları kullanın ve ince bir kuru pudra tabakasına hafifçe vurun. (Evdeki pot yapışmazsa, bu adım atlanabilir)
6 Tencerede yağ% 70-80 sıcakken ahtapot küplerini ekleyin ve kızartın.
7 Balık parçalarını iki tarafı da hafifçe altın olana kadar kızartın ve yağı alın.
8 Kalan yağı tencerede bırakın, kalan biberi soteleyin ve biberi kürekle çıkarın.
9 Yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve kaot biberini karıştırarak kızartın.
10 Uygun miktarda Pixian fasulyesi ezmesi ekleyin, kısık ateşte karıştırarak kırmızı yağ elde edin.
11 Hazırlanan sosu dökün ve kaynatın.
12 Kızarmış ahtapotu koyun.
13 Çorbayı koyulaştırmak için yüksek ateşte orta-düşük ateşe çevirin, ahtapotun üzerine çorbayı koyun, üzerine yeşil soğan serpin ve süsleyin.
-
- Hünnap susamlı kek
-
- Kuzu ve Turp Köfte
-
- Fermente fasulye lor keki
-
- Havuçlu Tofu
-
- Domates Yumurta Damla Çorbası
-
- Griddle Karnabahar
-
- Xihu Kuzu Mantısı
-
- Gül balığı filetosu
-
- Soğanlı kızarmış domuz eti
-
- Yumurta pırasa kutusu
-
- Ispanaklı ve Yumurtalı Krep
-
- Lahana tofu çorbası
