g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Orijinal Yemek Çörekler - Yemeği

"Hava soğuyor ve ekmeği tekrar kıkırdatmanın zamanı geldi. Bir yaz için biriken enerji şu anda patladı. Art arda iki gün küçük ekmek yaptım. Bu ertesi gün. Vaktiniz varsa hamur şekillendirmeyi daha eğlenceli hale getirebilirsiniz.Çalışan biriyseniz ve çok boş vaktiniz yoksa ekmek makinesinin rezervasyon fonksiyonunu kullanarak malzemeleri bir gece önceden yatmadan önce koyabilirsiniz. Ertesi gün erken uyanmak, kokulu, yumuşak bir somun, şekli bekar olmasına rağmen, ancak sıkıntıdan kurtarır ve kahvaltıyı geciktirmez, ne kadar harika! Kullandığım Arowana yüksek glütenli buğday unu, 2018 Çin Uluslararası Aile Pişirme Ustaları için resmi olarak belirlenmiş kabartma tozudur.Protein içeriği% 13,7'ye ulaştı. Tereyağı ekledikten sonra, bir ekmek makinesiyle hamur yoğurmak sadece 15 dakika sürer. Eldiven filmi ve film çok esnektir. Ekmek çok sıradan bir yemek poşeti olsa bile, tadı bahsetmeye gerek kalmadan kesilen bölümde narin yapısı görülebilir. Doğru unu kullanırsanız ve doğru formülü bulursanız, neden iyi ekmek yapmayasınız? Bugün hamur yoğurmak için ekmek makinası kullandım, pişmiş ekmeğin ateşi büyük olmasına rağmen lapa gibi değil, yemek yerken yapışkanlık konusunda endişelenmenize gerek yok! " Malzemeler

Ekmeklik buğday unu 250 gram (yüksek glütenli un)
Yumurta 50 gram
Pudra şekeri 30 g
Tereyağı 30 g

Aksesuarlar

Kuru maya 3 gram
Buzlu su 110 gram
Yumurta sıvısı Biraz (yüzey fırçası)
Beyaz susam bir miktar

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Ana malzemeler yukarıda anlatıldığı gibi hazırlanır.Hamuru yoğurmak için ekmek makinası kullanıyorum, aşçı makinası kullanıyorum veya elde yoğuruyorum, kendi durumuma ve tercihime göre seçim yapabiliyorum; buzlu su, buzu önceden soğuk suda ıslatmaktır, bunun amacı Erişte yoğururken sıcaklığın çok yüksek olmasını önleyin ve glüten oluşumunu etkileyin;
2 Tereyağı dışındaki tüm ana malzemeleri ekmek kovasına koyun, kovayı Dongling 6D ekmek makinesine koyun ve 20 dakika boyunca "yoğurma" programını başlatın;
310 dakika yoğururken, hamur kalın filmden çekilebilir, tereyağını ekmek kovasına koyup kalan 10 dakikayı tamamlamaya devam ettikten sonra 5-8 dakika yoğurun;
4 Hamur çok yumuşak ve nemlidir Böylesine şeffaf ve elastik bir "eldiven filmi" çekip yoğurmayı bitirebilirsiniz;
5 Hamuru yuvarlaklaştırın, karıştırma çubuğunu çıkarın, bir kovaya koyun, cildin kurumasını önlemek için yüzeyi nemli bir bezle örtün, ekmek makinesinin kapağını kapatın, "fermantasyon" programını seçin, yaklaşık 1 saat, hamurun durumuna göre zamanı ayarlayın;
6 Hamur iki katına çıktığında, parmaklarınızı biraz una batırın ve çökmeden veya küçülmeden üstte delikler açın, fermantasyon başarılı olur;
7 Hamuru çıkarın ve yoğurma altlığının üzerine koyun, elinizle hafifçe vurarak boşaltın, tartın ve 6 eşit parçaya bölün;
8 Hamur elle şekillendirilir, rulo haline getirilir, streç filmle kaplanır ve 10 dakika dinlendirilir;
9 Gevşek bir hamur rulosu alın ve dikdörtgen şeklinde yuvarlayın;
10 Yukarıdan aşağıya zeytin şekline getirilir;
11 Haddelenmiş ekmek hamuru doğrudan yapışmaz bir fırın tepsisine yerleştirilir ve ikinci fermantasyon ılık ve nemli bir yerde gerçekleştirilir; şimdi soğuk ve hava kuru, fırına koyabilir, bir kase sıcak su koyabilir ve doğal fermantasyon için kapağı kapatabilirsiniz.
12 Ekmek hamuru orijinal boyutunun 1.5-2 katı olunca üzerine bir kat yumurta sıvısı sürün ve üzerine biraz beyaz susam serpin.Fırın önceden ısıtıldıktan sonra fırının ortasına gönderin;
13180 derece, yaklaşık 18 dakika yukarı ve aşağı ateşleyin, sıcaklık ve süre kendi fırınınızın durumuna göre ayarlanır.

İpuçları

[Birkaç kelime konuşuyor] 1. Hamuru ister ekmek makinesi, ister aşçı makinesi ile yoğurun, yoğurma işlemi sırasında sürtünmeden dolayı ısı oluşacaktır.Hamurun sıcaklığı 30 dereceyi geçmemelidir ve yaklaşık 28 derecede kontrol edilmesi en iyisidir.Bu nedenle buzlu su ile yoğurma işlemi etkili bir şekilde soğutabilir veya geciktirebilir. Yükseliş. Genellikle buzdolabında bir parça dondurabilirsiniz ve kullanıldığında soğuk su ile buzlu su olur; 2. Pişirdikten sonra, ekmeği bir kurutma rafına aktarın ve el sıcaklığına ulaştığında bir poşette saklayın. Doğrudan yenebilir, dilimlenebilir veya yumurta, sosis, marul vb. Ortasına yerleştirilebilir. Atıştırmalık veya atıştırmalık olarak kullanılabilir. Temel gıda.

Kuaishou domuz ekmeği

Amerikan Dana Burger