Tatlı ve Ekşi Domuz Bonfile ve Gevrek Domuzda - Yemeği
1. Burada kullanılan et ön sandviçtir (tatlı ve ekşi domuz eti yapmak için uygundur). Önce temiz suyla yıkayın. Bıçağı değiştirin (kişisel tercihinize göre dilimler, şeritler ve küpler tamamdır).
2. Bıçağı bir leğene değiştirdikten sonra eti koyun ve yumurtaları çırpın, buraya 6 yumurta koyun ve diğerlerini tatlı ve ekşi bonfile koyun.
3. Uygun miktarda tuz ve tavuk esansı koyun.
Zencefil, yeşil soğan, sarımsağı yıkayıp kenara koyun.
4. Biraz pişirme şarabı koyun.
5. Biber.
6. Karabiberleri koyun.
Kurutulmuş nişasta, (iyi karıştırmak için ince bir toz kullanmak en iyisidir, burada suyla seyreltmedim).
7. Kuru nişastayı yumurta sıvısı ile karıştırmak için leğene koyun ve su eklemeden nişastayı seyreltmek için yumurta sıvısını sonuna kadar kullanın.
8. Tencereyi yükseltin, yağa ateşe verin, 2 kat kızgın yağ, eti eşit şekilde karıştırın ve tencerede kızartın. (Tencereden hemen sonra eti karıştırmayın yoksa toz haline gelecektir. Onu eşit şekilde ısıtmak için çevirin, tencerede uzun süre karıştırmayın). Buradaki yangın patlayabilir!
9. Bir parça yağ emici kağıt / kepçe (fazla yağı kontrol etmek için kullanılır) hazırlayın.
10. Resimde gösterildiği gibi (altın sarısı) olana kadar kızartın ve yağ kontrolünü çıkarabilirsiniz. (Kızartılmış et gevrek ve lezzetli, kuru ve yağlı değil, tek lokmada gevrek). Yukarıdakiler çıtır et uygulamasıdır.
11. Tatlı ve ekşi domuz bonfile (bonfile şerit haline getirilebilir / bıçakla doğranmış olabilir. Burada biraz utanç verici. Yaparken domates sosu (_) olmadığını fark ettim, bu yüzden arka bonfile resmi yok, lütfen beni affet)! Bonfile çıtır etten daha iyi değildir.Ayrıca iki kat yağ ile kızartılır, ancak kızartma anında yağ sıcaklığı kontrol edilmelidir.Yağ sıcaklığı çok yüksek olmamalıdır, aksi takdirde dışı et yanar ve içi henüz pişmez. Yüzeyi kızarana kadar kızartın ve yağ kontrolünü çıkarın. Zencefil ve sarımsağı köpürtün, yeşil soğanı çiçeklere doğrayıp bir kenara koyun, başka bir tencereye biraz yağ koyun, zencefil ve sarımsağı karıştırın, domates sosu ilave edip güzel kokulana kadar kavurun, sonra sirke, şeker ekleyin ve iyice karıştırın, biraz su ekleyip 2 dakika pişirin. Suyu ekleyin ve iyice karıştırın, sosu tavaya ekleyin, kızarmış bonfile ekleyin, beyaz susam tohumlarını eşit şekilde karıştırın. Tavaya doğranmış yeşil soğanı serpin ve bitirin. (Eğer leğende çok fazla nişasta sıvısı kalmışsa, biraz fıstık koyup iyice karıştırıp bir tavada kızartarak beze fıstık yapabilirsiniz. Bu da iyidir! Kaynakları israf etmeden).
