Malzemeler
Taze kalamar
2 parça
kırmızı dolmalık biber
Yarım
Yeşil dolmalık biber
Yarım
Keten tohumu yağı
1 çorba kaşığı
istiridye sosu
Yarım kaşık
şeker
Bir çay kaşığı
Aksesuarlar: pirinç şarabı, yemeklik şarap, hafif soya sosu, siyah müzikli güveç
Bir güveçte tavada kızartılmış kalamar 1 Siyah mantarı ılık suya batırın, kirleri çıkarın, yıkayın ve küçük parçalara ayırın.
2 Kalamarın başını, iç zarını ve dikenlerini çıkarın, temizleyin ve ince siyah kabuğunu yırtın.
3 Kalamarın derisiz tarafı yukarı bakacak şekilde, kalamar üzerinde 3 mm genişliğinde şeritleri, kalamar kesmeden açılı olarak kesin.
4 Tüm kesimler tamamlandıktan sonra, kalamarları bir yöne çevirin ve 45 derecelik bir bıçak kullanarak 3 mm genişliğinde şeritleri kesin.Balığı kesmeyin.
5 Kesilmiş kalamarları üçgen parçalar halinde kesin.
6 Kırmızı ve yeşil biberleri yıkayın ve üçgenler halinde kesin.
7 Tencereye temiz su dökün, yüksek ateşte indüksiyonlu ocakta kaynatın, pişirme şarabını dökün, kesilen kalamar yuvarlanana kadar haşlayın ve hemen çıkarın.
8 Siyah güveci yıkayın ve suyunu silin, sobanın üzerine koyun ve ısıtın, üzerine yağı koyun ve% 60 ila 70 sıcaklığa kadar ısıtın, kalamarın içine kaydırın ve yağın üzerinde yuvarlayın, yağ kontrolünü kaldırın
9 Tencerenin dibine yağı bırakın, beyaz soğanı, zencefil dilimlerini koyun ve soteleyin.
10 Kalamar rulolarını koyun.
11 Siyah mantarı, kırmızı biberleri ve yeşil biberleri ekleyip kırıncaya kadar karıştırın.
12 Pirinç şarabını dökün.
13 Şeker ekleyin ve eşit şekilde kızartın.
14 İstiridye sosunu ekleyin ve eşit şekilde kızartın.
15 Biraz hafif soya sosu dökün ve iyice karıştırın, doğranmış yeşil soğanı serpin ve ocağı kapatın.
-
- Frenk Soğanı, Yumurta ve Mantarlı Vejetaryen Çörekler
-
- Mor Tatlı Patates Kek Rulo
-
- Kapari ile İki kez Pişmiş Domuz Eti
-
- Mantarlı Izgara Kış Kavun
-
- Hindistan Cevizi Sütü Kaplumbağa ve Taro Topları
-
- Çilekli pirinç topu yiyen domuz yavrusu
-
- Domuz eti ve Japon kavun mantısı
-
- Buharda pişmiş lahana köfte
-
- Buharda pişmiş çörekler
-
- Matcha Gençlik Ligi
-
- Kabak Patates Püresi
-
- Somon sebze lapası
