Bıldırcın Yumurtası ve Kalamarlı Kızarmış Domuz Eti - Yemeği
1. Küçük kalamarın iç organlarını ve şeffaf iç kemiklerini çıkarın, siyah filmi serpin ve dokunaçları ve vücudu yıkayın. Domuz eti yıkayın ve mahjong karolarından biraz daha büyük parçalar halinde kesin (yaklaşık 5 cm).
2. Tencereye yaklaşık 2 yemek kaşığı sıvı yağ dökün, hafifçe ısıtıldıktan sonra domuz göbeğini cildi aşağı bakacak şekilde tencereye koyun ve 2 dakika cildi renklenene kadar kısık ateşte kızartın. Orta sıcağa ayarlayın.
3. Yeşil soğanı, zencefili, yıldız anasonunu, defne yapraklarını, kaya şekerini içine koyun ve ardından yağı tamamen çıkana kadar, kaya şekeri temelde eriyene ve et hafif şekerli olana kadar eti yaklaşık 5-8 dakika karıştırarak kızartın.
4. Pirinç şarabını döktükten sonra kapağı hızlıca kapatın. Birkaç saniye sonra hafif soya sosu ve gül tofu sütü dökün ve eşit şekilde karıştırın. Daha sonra kabuklu bıldırcın yumurtasını ekleyin ve tencerede tüm malzemeler kaplanana kadar sıcak su ekleyin. Orta ateşte yarım saat pişirin .
5. Tencerede hala çorbanın 1 / 3'ü varken, kalamarı yaklaşık 10 dakika kaynatın, tencere içindeki çorbanın temelde koyulaştığını görün ve son olarak susam yağı ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve ocağı kapatın (bir miktar tuz ekleyin) Baharat).
