Beyaz çorbada kaplumbağa - Yemeği
Ana maddeler
- Sarı kaplumbağa 1
- yeşil biber Doğru miktar
- Uzun lif kabağı Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Erguotou şarabı Doğru miktar
- Sarımsak tohumları Doğru miktar
- Kırmızı biber turşusu Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- Beyaz biber Doğru miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 sarı tenli kaplumbağa, iki elinizle kaplumbağanın sırtına bastırın, kaplumbağanın kafasını sıkın, kaplumbağanın boynunu hızlıca tutun ve kaplumbağanın başını kesin. Kaplumbağayı beyazlatmak için 80 derece sıcak su kullanın. İlk olarak, kaplumbağanın kanını boşaltmak için kaplumbağanın ayaklarını beyazlatın. Uzuvlar beyazlatıldıktan sonra, kaplumbağayı suya yerleştirin ve cildi çevirip yakın. 30 saniye haşladıktan sonra boyundaki kabuğu, uzuvları ve mukozayı yırtın, ardından temizlemek için suyu değiştirin.
-
2 Kaplumbağa kabuğunu bıçakla kaplumbağa kabuğu boyunca kesin, yan kemikleri ve kuyruk kemiklerini kesin, kaplumbağa kapağını kaldırın, kaplumbağa iç organlarını çıkarın, kaplumbağa böbreklerini tutun ve gerisini bırakın. Üst ve alt kaplumbağa kabuklarını ayırın, katı ve sıvı yağın bir kısmını yıkadıktan sonra, kaplumbağayı tencere ve ekipmanlarda kullanılmak üzere uygun büyüklükte parçalara doğrayın.
-
3 adet yeşil biber, biber halkaları halinde doğrayıp kenara koyun. 1 uzun lif kabağı, kabuğunu soyun, ocağı bir kasede kesin ve bir kenara koyun. Soğuk su altında bir kapta kaplumbağayı iyice boşaltın ve kanı yıkamak ve yağı çıkarmak için soğuk suya alın.
-
4 Bir tavada doğru miktarda domuz yağı ısıtın, kalın zencefil dilimleri ekleyin ve kokulu olana kadar soteleyin, ardından yumuşak kabuklu kaplumbağayı ekleyin, yüksek ateşte karıştırın, suyu kurutun, uygun miktarda tuz ekleyin ve yumuşak kabuklu kaplumbağayı soteleyin. Sote ettikten sonra uygun miktarda Erguotou şarabı ekleyin, 10 saniye pişirin ve ardından şarabı karıştırarak kavurun, uygun miktarda sarımsak ve kırmızı biber ekleyin, eşit şekilde karıştırın. Uygun miktarda et suyu ilave edin, tencereyi kapatın ve 10 dakika yüksek ateşte çorba beyaz olana kadar pişirin.
-
5 Çorba beyazlaştıktan sonra, kısık ateşe çevirin ve 45 dakika (kaplumbağayı beslemek için sadece 10 dakika) pişirin, kaplumbağayı pişirin. 45 dakika sonra, lif kabağı ve kaplumbağa böbreğini ekleyin, yüksek ateşe getirin ve eşit şekilde karıştırın. Lif kabağı yumuşadıktan sonra yeşil biber halkaları, tavuk özü ve beyaz biberi ilave edip, eşit şekilde kavurup, yeşil biber kırılıncaya kadar kavurup tencereye başlayabilirsiniz.
-
6 bitmiş resim
Çin Yam
önceki
Yeşim gibi çiçek (balık)
Sonraki
