g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Turuncu Çikolata Rendelenmiş Torba - Yemeği

"Çok sayıda taze portakalın tekrar pazara sunulduğu mevsim. Saf ve zengin Briocsuri'ye taze sıkılmış portakal suyu + taze portakal kabuğu rendesi eklenerek bu ekmeğin tadı tazeliğini, portakal aromasını kaybetmeden yumuşak ve ağır hale getirir. Taşan, hem gevrek bir kabuğu hem de bulutlardan daha hafif bir yapısı var, kesinlikle bağımlılık yapıyor! Kalıp 250mm * 80mm * 58mm'dir ve aşağıdaki malzeme iki adettir. " Malzemeler

Yüksek glütenli un 410 g
Maya 6 g
Saf süt 113 g
Tuzsuz tereyağı 43 g
Yumurta Dört
Beyaz şeker 75 g
tuz 8 g
Taze portakal suyu 1.5 yemek kaşığı
portakal kabuğu rendesi İki portakal
çikolata çekirdekleri Doğru miktar

Aksesuarlar

Toz şeker 65 g
Taze portakal suyu Bir çorba kaşığı

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Tüm başlangıç malzemelerini karıştırın ve kuru pudra olmadan eşit şekilde karıştırın. Yoğun kabarcıklarla dolu olacak şekilde fermente edilen kabarcıklar, havza duvarının yüzeyine dokunduklarında patlayacak ve meyilli çökelecektir.
2 Ana hamur: Yumurtaları başlangıçta çırpın, yüksek toz, şeker ve tuzla iyice karıştırın, hamur haline getirin ve on dakika bekletin.
3 Tereyağı, hamur tarafından tamamen emilene kadar her seferinde, her seferinde, her seferinde, tamamı eklenene kadar bir parça daha ekleyin. Hamur ilk başta çok yumuşaktır, tamamlanana kadar yoğurmaya devam edin.
4 Hamuru yoğurun, sıcak bir yerde streç filmle (28'yi geçmeyen) mayalayın ve boyutunu ikiye katlamak için mayalayın.
5 Fermantasyonu beklerken dolguyu hazırlayın. Portakal kabuğunu ovalayın ve portakal suyunu sıkın! Tereyağı (doldurma kısmı), portakal suyu, portakal kabuğu rendesi, beyaz şekeri karıştırın, iyice karıştırın, streç film ile örtün ve kenara koyun.
6Yüzey pudrası: Pudranın tüm malzemelerini karıştırın, tutmak için bir kaşık kullanın ve yavaş yavaş aksın, ince ise biraz pudra şekeri, kalınsa biraz portakal suyu ekleyin. Daha sonra kullanmak için krema poşetine koyun.
7 Hamuru boşaltın, yuvarlayın ve on dakika gevşetin, dikdörtgen şeklinde açın ve üçe bölün. (Çok tekdüze olmasına gerek yok, düzensiz olup olmadığını görmek güzel)
8 Birinci şeride eşit bir dolgu tabakası (çok kalın değil) yayın ve çikolata çekirdeklerini serpin. İkincisini alın ve birinciye yerleştirin ve üçü de tamamlanana kadar yukarıdaki adımları tekrarlayın.
9 İlk şeridi eşit bir katman halinde (çok kalın olmayan) yayın ve çikolata çekirdeklerini serpin. İkincisini alın ve birinciye yerleştirin ve üçü de tamamlanana kadar yukarıdaki adımları tekrarlayın.
10 Dolgu ile kaplanmış hamurları aynı büyüklükte kareler halinde kesip üst üste dizip tek tek kalıba yerleştirin. Kodlamadan sonra yüzeye bir miktar dolgu uygulayın. Kapalı bir yere bir tencere sıcak su ve iki shot koyun. İkinci atış için fırına koydum.
11 saniye, parmaklar geri tepmeden hafifçe bastırılıncaya kadar, fırını 180 ° C'de önceden ısıtın, 30 ila 38 dakika pişirin, rengi gözlemleyin ve altın olduğunda kalay folyo ile kapatın. Pişirdikten sonra kalıbı çıkarın, soğumaya bırakın ve pudra şekerini dökmek için krema poşetini kesin.