g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Dört Yapraklı Yonca Mor Tatlı Patatesli Ekmek - Yemeği

"[Kış masasında çiçek açan ekmek çiçekleri] Evde kendi ekmeğini pişir En güzel şey ekmeği şekillendirmek En sevdiğiniz malzemeleri kullanın Sevdiğiniz çeşitli şekillere Söylenebilir Gerçekten ne istersen onu yap Fırında ekmek biraz genişlediğinde Koku evde yayılmaya başladı Bu harika sıcak nefes Taze ekmeğin tatlı tadı İnsanları son derece mutlu edecek ~ " Malzemeler

(Hamur kısmı) çorba 84 gram
Su 85 gram
Pudra şekeri 42 gram
Düşük glütenli un 56 gram
Anında kuru maya Anında kuru maya 6 gram
(İç doldurma kısmı) Mor patates dolması 225 gram

Aksesuarlar

Bütün yumurta sıvısı 30 g
tuz 2,5 g
Yüksek glütenli un 210 gram
süt tozu 20 gram
Tuzlu tereyağı 22 gram

Orijinal Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Hamurun tüm malzemelerini karıştırın ve glüten çıkıncaya ve yüzey pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun. Hamuru ilk fermantasyon için yaklaşık 28 derecelik nemli bir ortama un ile ellerin açtığı küçük delikler geri gelmeyinceye kadar koyun. Fermantasyondan sonra hamur çıkarılır ve havalandırılır, 60 g 1 küçük hamur (yaklaşık 9 adet) bölünür, ardından yuvarlaklaştırılır, streç filmle kapatılır ve 15 dakika dinlendirilir.
2 Mor patates dolgusunu 25 gr (yaklaşık 9 adet) toplar halinde yoğurun. Gevşetilen hamuru, daha kalın orta ve daha ince kenarları ve 1 mor patates dolgusu ile yuvarlak bir hamur yaprağına açın.
3 Hamur kapatılır ve tekrar kalın yuvarlak bir parça haline getirilir. Bitmiş ürünün güzelliği için mümkün olduğu kadar yuvarlanması gerekir. Bir spatula kullanarak hamurun çevresi boyunca eşit bir şekilde 8 kesin, kestiğinizden emin olun, ancak hamurun ortasını kesmeden tutun.
4 Her bir hamur parçasını, kesik tarafı yukarı bakacak şekilde ters çevirin ve ardından kesiklerin bir kısmını yavaşça çekerek mor patates dolgusunu ortaya çıkarın. (Döndürürken, bitişik iki hamur parçasının dönüş yönlerinin zıt olması gerektiğine dikkat edin, böylece bitmiş ürün güzel bir dört yapraklı yonca şekli oluşturacaktır.
5 Şekillendirilmiş hamuru fırın tepsisine yerleştirin ve ikinci fermantasyon için yaklaşık 38 derecelik nemli bir ortama koyun. Fermantasyondan sonra yüzey yumurta sıvısı ile fırçalanır.
6 Fırını önceden 180 derece ısıtın ve orta tabakayı 15-20 dakika aşağı yukarı ısıtın.

İpuçları

hazır: 1. Çorbayı hazırlama yöntemi: un ve suyu 1: 5 oranında karıştırın, eşit olarak karıştırın ve küçük bir ateşte ısıtın.Bu süre zarfında tencerenin sıkışmaması için karıştırmaya devam edin. Hamurun sıcaklığı 65 ° C'ye ulaştığında, ateşten hemen çıkın, soğuk suda oturun ve kullanmadan önce oda sıcaklığına soğutun. (Not: Çorbanın hammaddelerini karıştırırken çorba üretim sürecinde kaybolduğu için kullanılan miktardan fazlasını hazırlamalısınız.) 2. Mor patates dolgusu yapma yöntemi: 180 gram mor patates (soyulmuş) buharda pişirilir ve püre haline getirilir 35 gram ince şeker ve 20-30 gram süt eklenir ve iyice karıştırılır. (Buharda pişirilmiş mor tatlı patates Su kaybını ve dağılmasını önlemek için kase plastik bir örtü ile kapatılmalıdır; eklenen süt miktarı gerçek duruma bağlıdır ve mor patates dolgusu nemli ve hassas olabilir. )

Renkli Sebze Yeşim Torbası

Siyah Pekmezli Arpa Ekmeği