Turşu tavuk budu - Yemeği
Tavuk ayağı Sadece 9-10 Salamura Biber (Yabani Sansho) 210G Beyaz sirke Sorgum tuz şeker Tavuk Özü zencefil 5 dilim Biber Düzine
Aşama 1
Tavuk ayağını yıkayın ve ayak tırnaklarını kesin
Adım 2
Kolay tatmak için küçük parçalara ayırın. Onu ikiye böldüm, böylece kesmeme gerek kalmadı.
Aşama 3
Zencefil dilimleri ve Çin biberini ekleyin, tavuk ayakları örtülene kadar su ekleyin, yüksek ateşte kaynattıktan sonra köpüğü zamanla alın.
4. adım
Yaklaşık 15 dakika pişirdim. Çıkarın ve soğuk suyla yıkayın. Önceden biraz buzlu su hazırlamak daha iyidir ~ Ferahlatıcı bir şey seviyorsanız, daha kısa süre pişirin, yumuşak bir şey istiyorsanız daha uzun süre pişirin.
Adım 5
Beyaz sirke, biber turşusu, tuz, sorgum şarabı ve su suyuna konur, biraz şeker ve tavuk özü ilave edilerek taze hale getirilir. Temel olarak beyaz sirkenin suya oranını 1: 1 olarak koyuyorum.Sadece bir veya iki çorba kaşığı sorgum şarabı yeterli.Biber turşusu içindeki biber turşusu suyu bir araya getirilmelidir. Tuz miktarı tadı biraz daha ağırdır. Çok baharatlı olduğu için tadı için tuzlu olmasına gerek yok. Lezzet için bir tutam şekeri tut Tavuk özü miktarı çok fazla değil, yarım çay kaşığı yeterli ve onu yalnız bırakabilirsin ama bırakmazsan her zaman eksiklikler hissedeceksin Önceki tariflerimi okuyanlar neredeyse tavuk özü ve MSG kullanmadığımı biliyor olabilir, ancak bu sefer biraz tavsiye ederim [Ek] Pek çok kişi burada sirke miktarının vurgulanacağından şüpheleniyor, sirke ve suya ek olarak turşu biber suyu eklemek gerekiyor, yetkililere bakın! ! ! Son sirke oranı% 50'nin çok altında
6. Adım
Pişmiş tavuk ayaklarını sosa batırın, streç filmle sarın ve birkaç gün marine etmek için buzdolabına koyun. 2 gün marine ettikten sonra çıkardım ve bir kez tattım, yenilebilirdi ama pek lezzetli değildi Beş günlük marine etmenin ardından mükemmeldi! Genellikle evde satın aldığım belirli bir markanın tadı tamamen aynı ~ en azından tat tomurcuklarımdan tamamen ayırt edilemez
7. Adım
Bitmiş ürün ~ Domates çırpılmış yumurta
önceki
