Turşu kurbağa - Yemeği
Turşu biber boğa kurbağası, Siçuan mutfağına ait olan Sichuan ve Chongqing'de Han vatandaşlığına ait ünlü bir yemektir. En yaygın ve pişirilmesi kolay olanı, pişirildikten sonra tuzlu ve taze bir tada sahiptir, eti yumuşaktır, rengi parlak kırmızıdır ve kimchi aroması kuvvetlidir. Kurbağalar katledilir, kafaları, derileri çıkarılır ve iç organları çıkarılır, yıkanır, parçalara ayrılır ve tuz, karabiber, kurutulmuş soya fasulyesi tozu ve pişirme şarabı ile tatlandırılır. Kırmızı biberi ıslatın, saplarını çıkarın, çekirdeklerini çıkarın ve dilimlere ayırın, yeşil soğanları yıkayın ve dilimlere ayırın, zencefili ıslatın ve zencefilli pirinci doğrayın. Tavadaki yağı% 70 sıcakta kaynatın ve kurbağayı tavadan çıkarın. Tavaya biraz yağ koyun, zencefilli pirinci ve biber turşusunu ıslatın, tadı kızartın, kurbağaları ekleyin, pişirme şarabında pişirin, monosodyum glutamat ve yeşil soğanı ekleyin, tencereyi tabağa çevirin. Kurbağa Sadece 2 Eski sunak turşusu biber 150 g kereviz 100 gram zencefil 10 g Yeşil soğanlar 20 g Sarımsak 10 g Pixian Doubanjiang 1 kepçe Şeker 5 g sirke 5 g Tavuklu erişte 5 g nişasta 10 g Şarap pişirme 10 g biber Doğru miktar
Aşama 1
Kurbağaları yıkayıp doğrayın, ardından eşit şekilde çimdiklemek için tuz, nişasta, karabiber ve şarap pişirin ve 10 dakika marine edin.
Adım 2
Kerevizin yapraklarını çıkarın, yıkayın ve dilimler halinde kesin.
Aşama 3
Zencefili kalın parçalar halinde, sarımsak tohumlarını ve yeşil soğanları dilimlere ayırın.
4. adım
Eski biber turşusu kavanozunu hazırlayın.
Adım 5
Tencereyi yıkayıp kurulayın, kolza tohumu yağını dökün, yağ içtikten sonra marine edilmiş boğa kurbağasını dökün, rengi değişene kadar kızartın ve daha sonra kullanmak üzere çıkarın.
6. Adım
Kurbağaları çıkarın, yağı tencerede bırakın, zencefil ve sarımsağı kokulu olana kadar küçük bir ateşte ekleyin, ardından Pixian fasulyesi ezmesini ekleyin ve kırmızı yağı elde etmek için karıştırın.
7. Adım
Pixian fasulyesi ezmesini kırmızı yağ ile karıştırın, ardından eski sunağa biber turşusu ekleyin.
8. Adım
Eski sunak turşusu biberleri eşit şekilde karıştırdıktan sonra, kurbağayı yan tarafa dökün, pişirme şarabını ekleyin ve yüksek ateşte eşit şekilde karıştırın.
9. Adım
Kurbağalar eşit şekilde karıştırıldıktan sonra uygun miktarda su, yeşil soğan, şeker, sirke ilave edip yüksek ateşte kaynatın ve iki dakika pişirin.
10. adım
Kurbağa iki dakika kaynatıldıktan sonra kereviz dilimlerini ekleyin.
11. adım
Kerevizi koyduktan sonra hemen ocağı kapatın, tavuk tozunu baharatlayın, eşit şekilde karıştırın ve ardından tabağa koyun. (Bu yemek için kuru çorba şarj etmeyin)
Adım 1/2
Bitti
13. adım
Bitmiş ürün ~~
