g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Salamura balık - Yemeği

Malzemeler

ot sazan

1 parça

lâhana turşusu

100 gram

turşu

150 g

Biraz tuz, biraz pişirme şarabı, biraz hafif soya sosu, biraz biber, biraz biber, biraz güveç balık tabanı, biraz soğan, zencefil ve sarımsak, biraz kuru kırmızı biber

Lahana balığı turşusu uygulaması 1 Bir parça ot sazanı yıkayın ve nemi kontrol edin.

2 Beyaz tendonları bulmak için ot sazanı solungaçlarından kesin, balığı bıçakla düzleştirin ve tendonları çıkarın.

3 Balığı arkadan kesin, balığın her iki tarafından kemiklere göre kesin ve çapraz olarak bir bıçakla dilimleyin.

4 Dilimlenmiş balık filetoları ve balık kılçıkları, doğranmış yeşil soğan ve zencefil ile eklenir, pişirme şarabı, toz biber, biraz tuz, soya sosu nişastası, iyice karıştırılır ve yarım saat marine edilir.

5 Bu sırada kimchi, yeşil soğan, zencefil ve sarımsak hazırladım, aldığım lahana turşusu malzemelerini birkaç kez daha suyla yıkadım.

6 Lahana turşusunu ve kimchi'yi kesin ve bir kenara koyun

7 Yağı tencereye dökün, yağ% 80 sıcakken, bir çorba kaşığı tencere balık dip malzemesini ekleyin, soğan, zencefil, sarımsak ekleyin ve koku için kızartın, pişirme şarabını ekleyin ve kaynatmak için biraz su ekleyin. (Güveç balık tabanı ve lahana turşulu kimchinin tadı tuzludur ve çorbayı tattıktan sonra tuz eklenmez)

8 Çorba kaynadıktan sonra balık başını ve kemiklerini ilave edip bir süre pişirin.

9 Çorba bir süre kaynadıktan sonra balık filetolarını koymaya başlayın, balık filetolarını tek tek tencereye koymak için çubuk kullanın, balıkların kırılmasını önlemek için karıştırmayın.

10 Balık filetolarını kıvırıp renk değiştirinceye kadar haşlayın, biraz biber serpin ve bir kaseye koyun. Baharatlı seviyorsanız biraz baharatlı erişte ve doğranmış yeşil soğanı koyup kızgın yağda pişirin. Çok baharatlı sevmiyorsanız bu adımı sevmeyin.