Esmer şekerli çörekler - Yemeği
Önce esmer şeker ve kahverengi pekmezi karıştırmak için ılık su kullanın ** Kahverengi pekmez yoksa, lütfen doğrudan 40 g esmer şeker kullanın
Karıştırma tankına çok amaçlı un, salata yağı ve hazır mayayı koyun ve 1) 'e kahverengi şekerli sıvıyı yavaşça dökün. Hamur hamur haline gelinceye kadar. ** Esmer şekerli sıvı ilave edilmemişse hamur karıştırılarak ilave edilmesine gerek yoktur. ** Siyah şekerli sıvının tamamı ilave edildikten sonra hamur oluşmamışsa lütfen ılık su ilave ediniz. Yoğurulan hamur, karıştırma tankından çıkarılıp yüzeyi pürüzsüz hale gelene kadar elle yoğurulur.Daha sonra hamurun üzerini streç film veya çelik bir kase ile kapatıp gevşetme hareketi için 5 dakika bekletin Yuvarlama hareketini başlatın.Buharda pişirilen çörek içinde çok fazla kabarcık kalmaması için hava çubuğunu hamurdan çıkardığınızdan emin olun ** Çubuk açıldıktan sonra üç kez katlanır ve çubuk tekrar açılır ... 3 kez tekrarlayın.Son olarak, hamur bir çubuk haline getirilir Da Zhang
Ucunu parmaklarınızla hafifçe sıkın.Sonra tüm hamuru kıvırın, katlamadan sıkıca sıkıştırın, avucunuzla yuvarlak bir şerit halinde eşit bir şekilde yuvarlayın ve sonra parçalar halinde kesin
Dilimlenmiş buharda pişirilmiş çörekler buharlı pişiriciye koyun ve 20 dakika mayalayın ** Fermantasyon süresi çok uzun olmamalıdır Buharda pişirilen çöreklerdeki kesiklere dikkat edin ve küçük yuvarlak bir göbek çıkıntı yapar.
Buharda pişirirken tencereyi soğuk suyla ısıtın, su kaynayana kadar yüksek ateşte kaynatın, 12-15 dakika orta ateşte buhara getirin. ** Suyu emmesi için kapağa bir bez bağladım ve tencerede çok fazla buhar olmasını önlemek için küçük bir boşluğu çubuklarla ayırdım. Birçoğu, bitmiş ürünün güzelliğini etkiler
Buharlamadan sonra kapağı hemen açmayın, sıcaklığın biraz soğumasını bekleyin, ardından yavaşça açın ** Buharda pişirilen çörekler soğuk havaya çok hızlı temas etmekten ve cildin küçülüp kırışıklık oluşturmasını önleyebilir
