Siyah fasulye soslu ızgara balık - Yemeği
1. Sazan satın alırken satıcının onu yıkamasına izin verin ve karnını kesmeden arkadan ikiye bölün. 45 derecelik bir açıyla birkaç kesim yapmak için bir bıçak kullanın.
2. Pişirme şarabı, şeker, tuz, tavuk özü, toz biber, kimyon tozu, karabiber, toz kırmızı biber ekleyin ve birkaç kez masaj yapın.
3. İçine eşit olarak biraz serpin. 2-3 saat bekletin.
4. Bu sırada fırın önceden 200 dereceye ısıtılır, dilimlenmiş zencefil, ezilmiş sarımsak, karabiber, ateş yıldızı anason ve diğer anason malzemeleri.
5. Tencereye yağı dökün ve ısıtın ve bir koku oluşturmak için tüm malzemeleri kısık ateşte karıştırarak kızartın.
6. Bir kaşık buharda pişirilmiş balık sosunu dökün, iyice karıştırın ve 1 dakika karıştırın.
7. Bütün malzemeleri çıkarıp atın, sadece biberin yağını ve karabiber kokusunu alın, buna ham yağ diyebiliriz.
8. Fırın tepsisine folyo folyo koyun ve marine edilmiş balığı koyun. Bir kat yağ fırçalayın.
9. Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 200 derecede 15-20 dakika pişirin, yarısına kadar çıkarıp, özellikle daha lezzetli olan kesme ağzında yağ ile fırçalayın.
10. Izgara balıkların son birkaç dakikası siyah fasulye sosunu kızartmaya geliyor. Yeşil soğanı kesin, sarımsağı kıyın, 1 tutam tempeh ve yeşil biberi halkalar halinde kesin.
11. Az önce kızarttığınız fazla yağı tencereye dökün, ısıtmak için biraz yağ ekleyin, 2 yemek kaşığı fasulye ezmesi, sarımsak ve tempeh ekleyin ve güzel kokana kadar kavurun.
12. Yeşil acı biberi ekleyin ve karıştırın, biraz şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
13. Küçük bir kaseye su dökün ve yüksek ateşte 1 dakika kaynatın.
14. Su nişastası yapmak için suya biraz nişasta ekleyin, çorba hafif koyulaşana kadar dökün ve karıştırın.
15. Doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve iyice karıştırın, ocağı kapatın. Siyah fasulye sosu hazır.
16. Izgara balığı fırından çıkarın ve siyah fasulye sosunu balığın üzerine, özellikle de kesilmiş kısmı üzerine dökün.
17. Sırla ıslattıktan sonra tekrar fırına koyun ve 8 dakika daha pişirin!
18. Fırından çıkıp yemeye başlayın! Derin gövdeli siyah balık yumuşak ve lezzetlidir ve bir şişe bira ile yiyebilirsiniz!
19. Resmi kapatın.
