Yeşil erik şarabı - Yemeği
Satın alınan yeşil erikler zamanında temizlenir, yıkanır ve ardından gölgede kuruması için havalandırılan bir yere yerleştirilir. Açıkça hasar görmüş ve ciddi şekilde çarpmış meyveleri ayıklayın.Yıkarken yeşil eriklerin üzerindeki pedikülleri çıkarmanız gerekir.Yıkadıktan sonra 20 dakika hafif tuzlu suda beklettikten sonra kuruması için kaldırınız. (Tuz miktarı, ıslatma suyunun miktarına bağlıdır. Ben suyun sadece yeşil erikleri örttüğü seviyeyim. 1 çorba kaşığı tuz.
Yeşil eriğin tamamen kurumasını bekledikten sonra "delmeye" hazırlanın. Her bir yeşil eriği iyice delmek için kürdan, çatal uçları vb. Kullanabilirsiniz, böylece meyve suyu daha sonra şarapla daha iyi karışabilir. Bu adım sabır gerektirir. Birkaç meyve kedisinin tek tek elle delinmesi gerekir. Kolaylık sağlamak için birkaç dilim bıçakla kesmeyin veya işi bitirmek için birkaç delik delmeyin. Bu şekilde yapılan yeşil erik şarabının lezzet farkı çok büyüktür.
Demlemeye başlayın. Şarap kavanozuna bir kat yeşil erik ve bir kat kaya şekeri koyun, ardından beyaz şarabı dökün ve son olarak kavanozu kapatın. Serin ve karanlık bir yerde saklayın Şarap kavanozunu 1-2 ay arayla sallayın Çalkalama sıklığı ilk başta daha yüksek olabilir.
Bir yıl bekleyelim ve ikinci yılın yazında erik şarabı Kaifeng'de tadılabilir. Sağda 2016'dan kalan son yeşil erik şarabım ve solda 2017'de yaptığım şey var.
Haziran 2019'da yeni gelen yeşil erik ile bu yılın yeni birasını yaptım. Bu, tankın kapatılmasından sonraki 4. gündeki durumdur.
