Japon Cheesecake - Yemeği
Fırını önceden 180 derece ısıtın ve fırının altına bir fırın tepsisi yerleştirin. Krem peynir / krem peynir önce oda sıcaklığında yumuşatılmalı, kek kalıbı ince bir tabaka yağ ile kaplandıktan sonra pişirme kağıdı ile kaplanmalı, kullanım için iki kat kalay folyo ile sarılmalıdır.
Un ve mısır ununu karıştırın ve toz parçacıklarını çıkarmak için elekten geçirin. Krem peyniri küpler halinde kesin, süt ekleyin, eriyene kadar su ile karıştırın ve peynir hamuruna karıştırın, daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın
Yumurta sarısını ve yumurta beyazlarını ayırın ve yumurta beyazlarını geniş, temiz, yağsız, susuz bir kaseye koyun. Yumurta sarısına 30 gram şeker ekleyin ve elektrikli çırpma teli ile yüksek hızda yaklaşık 3 dakika soluk sarı olana kadar çırpın.
Peynir salçasının sıcak olmadığından emin olun, aksi takdirde yumurta sarısı pişecektir. Peynir ezmesini yumurta sarısına ekleyin ve yüksek hızda elektrikli çırpma teli ile yaklaşık 1 dakika karıştırılıp pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
Elenmiş un ve mısır unu karışımını ekleyin, elektrikli çırpma teli ile düşük hızda 1 dakikadan fazla olmamak kaydıyla karışım ve kuru toz parçacıkları yok olana kadar çırpın ve bir kenara koyun.
Yağsız ve su içermediğinden emin olmak için çırpıcıyı yıkayın ve kurulayın. Tartar tozuna yumurta beyazını ekleyin, önce elektrikle yüksek hızda yaklaşık 1 dakika köpürene kadar çırpın, ardından 60 gram şekeri üçe bölün, her seferinde 20 gram şeker ekleyin, yaklaşık 30 saniye yüksek hızda çırpın ve bir şeker daha ekleyin, tekrarlayın üç kere
Yumurta beyazları, yumuşak tepeden biraz daha sert olana kadar dövülmeye devam eder, yani yumurta çırpıcısını kaldırarak oluşan yumurta akının ucu kıvrıktır, aşağı sarkmaz veya yukarı bakmaz.
Çırpılmış yumurta beyazının yaklaşık 1 / 4'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve önce iyice karıştırın.
Daha sonra yumurta beyazlarını yumurta sarısı hamuruna tek seferde ekleyebilir ve kesip karıştırarak iyice karıştırabilirsiniz.
Karışık kek hamurunu tereyağı kağıdı ve teneke folyo ile yayılmış bir kek kalıbına dökün, fırının fırın tepsisine koyun, yeni kaynatılmış sıcak suyu fırın tepsisine dökün.Yaklaşık 180 derece pişirin.
Sonra 150 dereceye çevirin ve 20 dakikadan fazla pişirin Yeterli zaman geçtikten sonra fırını açmayın Yaklaşık 15 dakika kadar bekleyin Pastayı çıkarabilir ve tadını çıkarmadan önce soğumaya bırakabilirsiniz.Buz etkisi daha iyidir.
