Turplu sazan çorbası - Yemeği
1 turp sazan 200 gr beyaz turp 30g yeşil soğan beyaz 20 gram zencefil 1 kişniş 10 ml yemeklik şarap 1 tatlı kaşığı beyaz biber 1/2 çay kaşığı tuz tadı
Crucian sazanı yıkayın, beyaz turpu yıkayın, soyun ve parçalara ayırın, yeşil soğanları yıkayıp doğrayın, zencefili soyun ve dilimleyin ve kişnişi kıyın.
Bir tavada yağı ısıtın, taze soğanları, zencefil dilimlerini soteleyin, turp sazanı ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
Sazanı suya batırmaya yetecek kadar su ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşe çevirin, şarap ve beyaz biber ekleyerek 20 dakika pişirin.
Turpları ekleyin ve turplar yapışkan ve yumuşak olana kadar 15 dakika daha pişirin.
Tuz ekleyin, tencereden alın, kişniş serpin ve servis yapın.
