g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Izgara Morina Balığı - Yemeği

Malzemeler

Gümüş Morina Eti

100 gram

Yardımcı maddeler: tuz, sızma zeytinyağı, 5 gr hardal, 2 gr, beyaz şarap, 20 gr, biber, biraz havuç fidesi, 15 gr, Yunnan Souchong, Şangay yeşili, 2 çırpılmış krema, 10 gr

Morina balığı ızgara nasıl yapılır 1 Malzemeleri hazırlayın.

2 Soğutulmuş morina balığını tüm gün ve gece çözülmesi için buzdolabının taze saklama bölmesine yerleştirin.

3 Saf morina eti elde etmek için çözdürülmüş morina balığının derisini ve köşelerini kesin.

4 Balığı ıslatmak için temiz bir havlu kullanın Nemi emerken balığa hafifçe bastırın Balığın fazla suyunu mümkün olduğunca emdiğinizden emin olun.

5 Önce balığın yüzeyine biraz göl tuzu serpin, iyice yayın ve ardından biraz biber serpin, her tarafına yaklaşık 2 gr zeytinyağı dökün ve tüm balığın üzerine yayın.

6 Yüksek ateşte bir tavayı 6 dakikaya kadar ısıtın (yaklaşık 130 derece), balığın altını 1 buçuk dakika kızartın ve altını 2 dakika kızartın ve kenara koyun.

7 Turp filizlerini temizledikten sonra hafif tuzlu suda 5 dakika bekletin, suyu süzdükten sonra zeytinyağı ile karıştırıp daha sonra kullanmak üzere bir tabağa koyun.

8 Balıkları kızartırken, pişirme sürecini hızlandırmak için her adımı arasına serpiştirin.Küçük bir kaynatma kabı kullanın, biraz tuz ekleyin ve kaynattıktan sonra, Şangay yeşil suyunu pişene kadar ekleyin.

9 Pişmiş Şangay Yeşili'ni 7. adımda tabağa koyun ve yerleştirin.

10 Küçük bir tencereye uygun miktarda beyaz şarap ekleyin, ardından krema ekleyin ve kısık ateşte yavaşça eritin.

11 Sonra wasabiyi ekleyin ve küçük bir kaşıkla iyice karıştırın.

12 Suyu koyulaşana kadar toplayın.

136. adımda kızarmış balık etini turp filizlerinin üzerine koyun, ardından küçük bir kaşık kullanarak 12. adımdaki hardal kreması sosunu deniz yeşillikleri ve turp filizlerinin etrafına dökün ve düzenleyip servis edin.