g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton Yumurta Sarısı ve Fasulye Ezmesi Mooncake - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

220 g

Jianshui

Tuzlu Ördek Yumurta Sarısı

18 parça

kırmızı fasülye ezmesi

270 g

Şurubu ters çevir

150 g

Aksesuarlar: Mısır yağı 50 gr yumurta sarısı 1 yapışma önleyici un 20 gr beyaz şarap

Kanton yumurta sarısı ve fasulye ezmesi ay kekleri nasıl yapılır 1 Ters şurubu, sabunu ve mısır yağını bir leğene dökün ve eşit şekilde karıştırın Şurubu ters çevirme uygulaması:

2 Çok amaçlı unu eleyin

3 Plastik sargı ile sarın ve bir hamur oluşturduktan sonra 1 saatten fazla buzdolabına koyun.

4 Ördek yumurta sarısına yüksek beyaz şarap püskürtülür (ben 58 derece Erguotou kullandım, ki bu balıkları çıkarma etkisi olabilir), fırına koyun, 8 dakika 170 derecede pişirin, ısı dağılımını alın

5 Yumurta sarısını soğumaya bıraktıktan sonra fasulye ezmesine koyun.

6 Hamuru sarın, yumurta sarısı ve fasulye ezmesinin toplam ağırlığı 30 gr.

7 Dolgu ve kabuk için hamur yoğurup yuvarlak hale getirip hazırlayın 50 g kalıp için dolgu 30 g, kabuk 20 g.

8 Bir parça hamur alıp avucunuzun içinde bir daire şeklinde bastırın ve yumurta sarısı fasulye ezmesi dolgusuna koyun, bir kaplanın ağzını kullanarak contayı yavaşça sıkın ve bir daire şeklinde ovalayın.

9 Unun içine koyun ve yuvarlayın, ardından fazla unu silkeleyin

Ay keki kalıbına un serpin ve eşit şekilde çalkalayın, ardından fazla unu dökün

11 Sarılı bisküvileri kalıba koyun

12 Kalıbı ters çevirin ve kuvvetlice aşağı doğru bastırın

13 Kalıbı söktükten sonra fırın tepsisine koyun

14 Bu sırada fırını 5 dakika boyunca 180 derecede yukarı ve aşağı ısıtın ve ön ısıtma döneminde ay keki yüzeyine su püskürtün.

15 Fırın önceden ısıtıldıktan sonra, fırın tepsisini alt seviyeye koyun (fırın büyükse orta seviyeye koyun), 6 dakika pişirin ve çıkarın

16 Yumurta sarısını dağıtın Yumurta sıvısını fırçalamadan önce, fırça yumurta sıvısına batırıldıktan sonra, kabın ağzındaki fazla yumurta sıvısını sıyırmak ve ardından ay keklerini fırçalamak en iyisidir, böylece fırçalanmış yumurta sıvısı berrak ve çamurlu olmaz.

17 Ay keki fırından çıkarıldıktan sonra bir süre soğumaya bırakın ve yumurta sıvısını fırçalayın (yumurta sıvısı çok fazla olmamalı, sadece ince bir tabaka olmalı)

18 Fırını 180 derece yukarı aşağı 5 dakika önceden ısıtın, fırın tepsisini tekrar alt seviyeye koyun (fırın büyükse orta seviyeye koyun), renklendirmeden sonra 15 dakika pişirmeye devam edin

19 Taze pişmiş ay kekleri sert ve tadı kötü. Ay keklerinin soğumasını bekleyin, 1-2 gün ağzı sıkıca kapatın ve yağa döndükten sonra tadını çıkarın.Bu sefer daha güzel kokacak ve en güzelini tadacaklar.