g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton usulü maş fasulyesi ezmesi yumurta sarısı ay keki - Yemeği

Malzemeler

Çok amaçlı un

120 g

Şurubu ters çevir

75 gram

Jianshui

3 gram

Mısır yağı

30 g

400 gram maş fasulyesi ezmesi, tuzlu yumurta sarısı, 12 yumurta sarısı takviyesi

Kanton usulü maş fasulyesi ezmesi yumurta sarısı ay kekleri 1 Kabuk için malzemeler: çok amaçlı un, sabun, mısır yağı, invert şurup

2 Pişirme kabuğu: Mısır yağı, ters şurup ve sabunu birlikte kaba dökün ve emülsiyon haline gelene kadar eşit şekilde karıştırmak için yemek çubukları veya elle çırpma teli kullanın.

3 Unu eleyin.

4 Hamuru iyice karıştırın, streç filmle sarın ve oda sıcaklığında iki ila üç saat dinlendirin.

5 Malzemelerin doldurulması: tuzlu yumurta sarısı (bir gece önceden yemeklik yağ ile ıslatılmış), maş fasulyesi ezmesi.

6 Tuzlu yumurta sarısını fırın tepsisine koyun, 180 derecelik fırına bir kat yüksek beyaz şarap püskürtün ve 8 dakika pişirin, çıkarın ve soğumaya bırakın.

7 Kabuk ve dolgu oranı 3; 7, ben 63 gr kalıp, 20 gr kabuk ve 43 gr dolgu (içi yumurta sarısı ağırlığını içerir)

8 Tüm dolguları tek tek sarın ve cildi her biri 20 gram olacak şekilde bölün.

9 Bir parça deri alın ve ellerinize bastırın

10 İç malzemenin bir kısmını koyun ve bir kaplanın ağzıyla hamuru dikkatlice itin. Her şey düzelene kadar.

11 Sarıldıktan Sonra Yeniden Birleşme

12 Sarılmış çiğ ay kekini nişastaya koyun ve yuvarlayın.

13 Kalıbın içine koyun

14 Doğrudan fırın tepsisine bastırın ve dışarı itin.

15 Her şey bittikten sonra az miktarda su püskürtün

16 Önceden ısıtılmış 200 ° fırına koyun ve beş dakika pişirin.

17 Ay keklerini yaklaşık beş dakika pişirin ve ay keklerini çıkarın ve üzerlerine yumurta sarısı suyu sürün.

18 Tekrar fırına koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Yeni pişirilen ay kekleri biraz daha sert.Soğumalarını bekleyin ve oda sıcaklığında kapalı bir odada saklayın.Bir veya iki gün sonra yağa dönecek ve kabuk yağlı hale gelecektir.