Kuru erik - Yemeği
Tüm malzemeleri hazırlayın. Domuz eti dondurulup 1-1,5 cm'lik dilimler halinde kesin, renk ve lezzet için 1 çorba kaşığı soya sosu (porsiyon boyutunda) eklenir. Kurutulmuş erikler, (Adım 2) 'de detaylandırıldığı gibi önceden işlenir. Sarımsakları kıyın, kırmızı soğanı kıyın, çekirdeklerini çıkarın ve kırmızı biberi kıyın.
Bu sefer ıslak kuru erik kullandım ve geleneksel bir bakkaldan satın aldım, sahibi ona 15 yuan dedi. Temizleme işlemi çok basittir.İnce kum olmadığı için yaprak yüzeyini açmak için sadece suya batırmanız yeterlidir ve ardından yüzeydeki kiri hemen suyla yıkayabilirsiniz. Ardından suyu sıktıktan sonra 1 cm'lik parçalar halinde kesin. (Kuru erik ve kuru sebze kullanıyorsanız, işlemeden önce soğuk suda bekletmek için biraz zaman ayırın)
Bir tencereyi (yağsız) alın, her iki tarafını da (orta-yüksek ateşte) kızartın ve yanana kadar önce çıkarın ve bir kenara koyun. (Yaklaşık 5 dakika)
Orijinal tavayı yıkamadan, kokulu malzemeleri kızartmak için domuz göbeğinin (kısık ateş) kuru kızartılmasıyla üretilen domuz yağı kullanın, ardından kurutulmuş erikleri ve baharatları ekleyin ve aroma çıkana kadar karıştırın (orta ateşte).
Uygun bir buharda pişirme kabı alın ve domuz eti dilimlerinin domuz derisi kısmını aşağı doğru yerleştirin (resimde gösterildiği gibi), biraz boşluk bırakarak yukarıdan aşağıya doğru istifleyin. Ardından boşlukları bitmiş tavada kızartma ile doldurun (4. adım) ve hafifçe bastırın.
Elektrikli tencereyi çıkarın, 3 m su bardağı (dış tencere) ekleyin, buharda pişirme ızgarasına koyun ve pişirmeye başlamak için buharlama kabının üzerine koyun. Düğme atlar ve kapak, eti daha lezzetli hale getirmek için 20 dakika kaynatılır.
Son olarak, buharlama kasesini çıkarın ve kasenin üzerine derin bir tabağı kapatın.Kase tabakla sıkıca bağlandıktan sonra, kuru eriklerin tabağa düzgün bir şekilde bağlanması için hızlıca ters çevirin. (Çorbanın sızmasına dikkat edin) (Not: Kullandığım tabak çok sığdı ve sızan çorba XD'ye kadar sıcaktı)
Bitti ~
