Tavada kızartılmış çıtır Japon köfte - Yemeği
Köfte küpleri çözülmesine gerek yoktur, tencereye ince bir tabaka bitkisel yağ koyun, köfteleri düzgün bir şekilde düzenleyin, çok sıkı dizmeyin, köftelerin birbirine yapışmasını önleyin ve kısık ateş açın.
Önceden ayarlanmış unu ve suyu (un 1: su 10: biraz beyaz sirke) dökün ve unun kabuğunu daha gevrek hale getirmek için beyaz sirke ekleyin! Un ve su, köfte yüksekliğinin yarısına kadar dökülmelidir, böylece köftelerin olgunlaşmamış olması veya hamur tatlılarının çok kuru olması konusunda endişelenmenize gerek kalmaz!
Tencereyi örtün ve yaklaşık 4 dakika orta-yüksek ateşte açın (ben ince derili köfte kullandığım için daha hızlı olur, kalın derili köfte kullanırsanız süreyi artırmanız gerekir)
Kapağı açın, un ve su yavaş yavaş kuru suyu topladı. Bu sırada sıcağa çok dikkat edin.Eğer ateş çok büyükse yanacak ve ateşin tabanı çıtır çıtır olmayacak! Un altının rengini (gevrek alt) görmek için önce orta ve yüksek ısıyı açacağım, altın kahverengiye dönerse kısık ateşe dönüp kalan un suyunu yavaşça süzeceğim.
Un ve su kurutuldu ve gevrek bir un kabuğuna dönüştü!
Wok ... çıtır kızarmış köfte bitti
Yerleştirme ... güzel ve lezzetli bir Japon tarzı kızarmış köfte haline geldi!
