Kızarmış dana kabak köfte-ev yapımı balkabağı hamur tatlısı - Yemeği
Kabak hamurundan hamur ununu ve tuzunu büyük bir kaba koyun, kabak püresini ve bir kısmını soğuk su ekleyin.
Elinizle orta derecede pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar hamuru yoğurun, gerektiği kadar soğuk su ekleyin.
Hamur pürüzsüz ve yumuşak olana kadar bekleyin (sözde üç ışık: yüzey ışığı, tencere ışığı, el ışığı). Nemlendirmek için temiz bir mutfak bezi veya streç filmle örtün ve yaklaşık yarım saat uyanın.
Kabak dolgularını yıkayın ve cildi filamentler halinde tıraş edin. Kıyılmış zencefil ve sarımsak hazırlayın. (Sığır eti dolgu olarak kullanıldığında, lezzeti artırmak ve balıkları gidermek için normalden daha fazla zencefil kullanılacaktır.)
Kızarmış dana eti ve kabak köfte Tüm malzemeler: kıyma, kabak ve baharatlar bir kaba konur. Dolgulara iyice karıştırın.
Buradaki kıyma, suyla (genellikle su olarak bilinir) dövülmez, böylece susuz dolgu ince ve çürümez, kıyma yiyebilirsiniz ve et çok hoş kokulu.
Hamuru uyandırdıktan sonra unlu bir tezgâh üzerinde aynı miktardaki etken maddeye bölün, oklava ile hamur sarmalayıcılarına yuvarlayın ve dolguları ekleyin.
Bir tavada biraz yağ ısıtın, köfteleri yapıştırın, orta ateşte köfte altları hafif renklenene kadar kızartın, köfte yüksekliğinin yaklaşık üçte ikisine kadar su ekleyin. Tencereyi örtün ve su kuruyana kadar pişirin, ardından tencereye başlayabilirsiniz.
Biraz siyah susam serpin ve zengin bir makarna tabağı yapmak için biraz susam yağı biber sosu hazırlayın
Taze ve güzel!
