g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Baharatlı kurutulmuş turp - Yemeği

Turşular hala halkımızın sofralarında göz ardı edilemeyecek bir yere sahip. İştahın iyi olmadığı zamanlarda beyaz yulaf lapası ve turşular ferahlatıcı ve iştah açıcıdır; büyük balık ve et çok yağlı olduğunda ferahlatıcıdır ve yağlılığı giderir. Evimdeki en popüler garnitür bu baharatlı turşu turpudur. Faydalı bir mutfak bıçağı satın aldıktan sonra annem her gün kuru turpları aktif olarak kesiyor. Yakınlarına verilen kuru turplar da benzeri görülmemiş bir beğeni topladı ve yedikten sonra iade edildi. Kurutulmuş sofra baharatlı turşu üzerinde ferahlatıcı ve iştah açıcı bir turşu. Alçakgönüllü kurutulmuş turp da sofrada çok popüler bir garnitür! Yaşlı sirke (veya pirinç sirkesi) 400 ml soya sosu 400 ml Su 2 litre kristal şeker 2 bardak (200ml ölçü kabı) Yıldız anason 2 parça Biber yağı Doğru miktar (kendi zevkinize göre) Kurutulmuş turp 600 g

Kurutulmuş turpun birkaç önemli noktası: 1) Yeşil kabuklu turplar veya beyaz tenli turplar turp olarak kullanılabilir Turpları soymadan yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. 2) Kışın kuzey kesimi yaklaşık 2 gün gibi çok hızlı bir şekilde ısıtmaya maruz kalır. 3) Kurutulmuş turplar iyice kurutulmalı, yediyseniz yeterince kurutulmadıkları için yeterince lezzetli değillerdir. Prensip şudur: İyice kurutulduktan sonra çıtır çıtır ve tazeleyici hale gelir ve ardından zengin sirke suyunu emer.

Yaz biber yağı: 1) Biber tozunun kırmızı biber tozuna oranı yaklaşık 1: 5'dir.Elbette kenevir seviyorsanız daha fazla biber, baharatlı seviyorsanız daha fazla kırmızı biber tozu alabilirsiniz, bunları kendiniz ayarlayın. 2) Yağ türü keyfidir. Tavaya biber tozu, toz biber ve tuzu soğuk yağ ile ekleyin, ardından yağ kaynayana kadar yavaşça ısıtın, ardından orta-kısık ateşte 5 dakika kızartın, aroma çıktığında ocağı kapatın. Bu arada yemek çubuklarıyla karıştırın. Soğumaya bırakın ve şişeleyin. 3) Kızarmış biber yağı ayrıca susam tohumları ekleyebilir ve çok güzel kokuludur. Elbette acı biber yağını kendi yönteminizle kızartabilirsiniz.

1) Acı biber yağı dışındaki tüm malzemeleri tencereye koyun, kaynatın ve sirkenin ekşiliğinin dağılması için 10 dakika daha pişirmeye devam edin, baharat ve sos daha bütünleşecektir. 2) Pişirdikten sonra soğumaya bırakın. 3) Bu miktarda çorba, yaklaşık 600 gr kuru turp ıslatabilir. Kurutulmuş turp, çiğ turp değil kurutulur. 4) Kurutulmuş turpu önce bir kat acı biber yağı ile kaplayın, ardından bir şişeye koyun, soğuk sosu dökün ve kurutulmuş turpu ıslatın. Mühürlendikten sonra 3 gün yenilebilir. Çorbayı tamamen emmiş kuru büzülmüş turp, hacim olarak genişleyecektir, şişe çok dolu olmamalı ve boşluk bırakılmalıdır.