Ev yapımı çıtır turp - Yemeği
Beyaz turpu soymadan yıkayın. Resim orta ve küçük turpları gösteriyor.Çok fazla turp varsa turşunun miktarına ve oranına dikkat edin.
Beyaz turpu dörde kesin, sonra dilimleyin ve çok kalın veya çok ince olmayan 3 mm kalınlığında kesin.
Beyaz turpun akmasını sağlamak için beyaz turpun üzerine eşit miktarda beyaz şeker serpin, daha fazla beyaz şeker ile işlemi iki kez tekrarlayın, turp yumuşar ve dışarı akar. Bu şekilde marine edilen beyaz turp daha çıtır ve baharatlı tadı yoktur. Suya tuz eklemeyin, çok tuzlu olmaktan kaçının, daha iyi tadı için suya şeker ekleyin.
Yaklaşık 1 saat sonra su bitmek üzere, suyu sıkın ve yıkadıktan sonra suyu sıkın.
Beyaz turp dilimlerini bir kaseye koyun, 5 kaşık pirinç sirkesi, 4 kaşık hafif soya sosu, 3 kaşık beyaz şeker, 2 kaşık tuz ekleyin.
Darı biberini ve turşuyu ekleyin, baharatlı sevmiyorsanız miktarını azaltabilir veya eklemeyebilirsiniz. Daha sert bir tat istiyorsanız, uygun miktarda turşu biber suyu dökün.
Eşit olarak karıştırın, uygun miktarda soğuk beyaz haşlanmış turp dökün.
Bir kat streç film ile örtün ve yemekten önce 2-3 saatten fazla buzdolabında bekletin.Tabii gece marine edildikten sonra daha lezzetli olacaktır. Turplu turp saklama: Buzdolabında 1-2 hafta sorun değil. Turşu zamanı ne kadar uzun olursa turp o kadar lezzetli olur ve farklı bir doku ve zenginliğe sahip olur.
Isırık çıtır çıtır ve ne kadar çok yersen o kadar çok yemek istersin.
