Kurutulmuş tofu ile doldurulmuş balık tutkalı - Yemeği
"Bu yemek, Rahibe Xinin yenilikçi yemeğidir. Kızartmalar yapmak için genellikle yağlı tofu, su tofu, glüten ve diğer malzemeleri kullanırız. Rahibe Xin, orijinal tofu kullanarak bu yemeği yeniledi. Derin yağda kızartılmış kurutulmuş tofu aracılığıyla kurutulan yüzey tabakası yağlı tofunun tadına ulaşırken iç kısım, balığın tatlılığıyla uyumlu kuru tofunun aromasını muhafaza eder. Atıştırmalıklar, şarap ve yemekler için çok uygundur. " Malzemeler
- Kurutulmuş tofu 500 g
- Dace 180 g
- Yumurta 1 parça
- domuz eti 60 g
- Yeşil soğan Doğru miktar
- Jiang Rong Doğru miktar
- tuz bir miktar
- şeker bir miktar
- istiridye sosu bir miktar
- Fıstık yağı bir miktar
- Mısır unu Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Elde bıçakla püre haline getirilmiş domuz ve balık etinin tadı makine ile kıyılandan daha lezzetli olacaktır.
-
2 Kıyılmış eti ve doğranmış frenk soğanı ve zencefili ekleyin ve mümkün olduğu kadar doğrayın.
-
3 Tüm marineleri ekleyin, iyice karıştırın ve sakızlar kullanıma hazır olana kadar kavurun Bu yemek izinglass viskozitesi ile tamamlanmalıdır, böylece doluma su ilave edilmez.
-
4 Daha lezzetli olması için orijinal kurutulmuş tofuyu seçin, dumanlı tadı seçmeyin, temizleyin, kuru suyu damlatın ve ince tuz tozu ile yarım saat marine edin, sonra kullanmak için iki kare parça halinde kesin.
-
5 Bir parça kurutulmuş tofu alın, uygun miktarda isinglass alın ve bir bıçakla düzeltin.
-
6 Sonra bir parça daha kurutulmuş soya peyniri alın ve hafifçe bastırın; iki parça kurutulmuş tofu birbirine yapışacaktır.
-
7 Tüm tofuyu bitirmek için yukarıdaki adımları tekrarlayın.
-
8 Yumurta aklarını görmeyene kadar yumurtaları çırpın, onları dövmenize gerek yok.
-
9 Doldurulmuş kurutulmuş soya peyniri koyun ve her iki tarafın yumurta sıvısıyla yapışması için yuvarlayın.
-
10 Yumurta sıvısını yapıştırdıktan sonra mısır nişastasını çevirip kuru tozu yapıştırın.
-
11 Yukarıdaki adımları tek tek tekrarlayın ve ardından doğrama tahtasına yayın, yüzeydeki kuru tozun suyu tamamen emmesine izin verin, böylece bir sonraki adımda kuru toz yağla dolmasın.
-
12 Yağ sıcaklığı% 70 sıcakken yağ karterini açın, doldurulmuş tofuyu ekleyin ve kızartın.
-
13 Altın rengi olana kadar kızartın, tofu yağlı tofu şeklinde kurutulur ve tencereden çıkmaya hazır hale gelir, doğranmış yeşil soğanla süsleyin ve birlikte servis etmek için biraz baharatlı, tatlı ve ekşi daldırma malzemeleri hazırlayın, istediğiniz tadı ekleyin.
