g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Köfte doldurulmuş ve köfte yapmak için kıvrımlı detaylı adımlarda değil - Yemeği

"Kış gündönümü gününde, kuzeyin birçok yerinde köfte yeme geleneği vardır. Ünlü bir söz vardır:" Kış gündönümü boyunca hamur tatlısı servis etmezseniz, kulaklarınızı dondurmanız kimsenin umurunda olmaz. " Çoğu insan köfte yapmayı bilmediğini söylüyor. Ben özellikle köfte yapmanın detaylı adımlarını attım ve bu tarifi yazdım. Köfte yapamayan arkadaşların köfte yapabileceğine inanıyorum. " Malzemeler

un 400 gram
Su 200 g
tuz bir miktar
Domuz eti ön bacak Yarım kedi
Çin lâhanası 3 dilim
Yeşil soğanlar 1/3 kök
zencefil 1 parça

Aksesuarlar

soya sosu 8 gram
Soya sosu 3 gram
Şeker 2 gram
tuz 5 gram
istiridye sosu 5 gram
nişasta 1 g
Susam yağı 3 gram
Sebze yağı 10 gram (etle karıştırılmış)

Xianxian Damak zevki
pişirmek Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Un ve bir tutam tuz ekleyin, ardından pürüzsüz bir hamur oluşturmak için su ekleyin, uyandırmak için streç film ile örtün
2 Eti doğrayın ve et dolgusu yapın
3 yeşil soğan ve zencefilli kıyma
4Lahanayı doğrayın ve suyunu etin içine sıkın
5 Kıyma ve yeşil soğan zencefili leğene koyun, tüm baharatları ekleyin, çubuklarla tek yönde karıştırın (bu adım biraz çaba gerektirir, kıyma daha kuvvetlidir ve pişirildikten sonra gevşemeyecektir). Biraz turşu
6 Lahana dolgusunu ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika bekletin, ardından et dolgusu ile karıştırın
Uyanık hamurun ortasındaki bir deliği elinizle sıkıştırın
8 Hamuru halka haline getirirken iki elinizle dönüşümlü olarak tutun.
9 Bıçakla kesin
10 Tek tip, ince bir şerit oluşturmak için ellerinizi yoğurun
11 Küçük erişte şeklinde kesin
12 Her kesim için yüzü 90 derece çevirin, kesimin ayağa kalkmasına izin verin ve başka bir
13 Erişte kesip böyle
14 Elinizin avuç içi ile erişteleri avucunuzun içine bastırın, erişte kalın bir ortası olan küçük yuvarlak bir kek haline gelir
15 Hamuru bastırmak için sağ elinizle merdaneyi kullanın, bir taraftan ortaya doğru bastırın ve sonra geri dönün, sol elinizle hamuru biraz çevirin ve ardından sağ elinizle merdaneyi yuvarlayarak hamuru bastırın, bastırırken hamuru çevirin.
16 Kalın orta ve ince kenarlı hamur tatlısı derilerini açın
17 Bu sırada kıyma ve lahanayı tek yönde karıştırın ve hamur tatlısı dolgusuna karıştırın.
18 Bir hamur tatlısı sargısı alın ve elinize koyun, ardından biraz hamur tatlısı dolgusu koyun
19 İlk önce hamur kabuğunun ortasını sıkın
20 Bir tarafını tekrar sıkıştırın, sıkıca sıkıştırın
21 Sonra deriyi bu şekilde katlayın
22 Tekrar kıstırın
23 Sonra cildin geri kalanını buraya bastırın
24 tutam
25 ve sonra solda da sıkıştırın
26 Pileleri aynı şekilde sıkıştırın
27 Tekrar kıstırın
28 Son ağzı düzleştirin ve sıkıştırın
29 Bakın, bir buçuk ay şeklinde köfte hazır! Güzel değil mi? Haha!
30 Bir demet tombul köfte pişirilmeyi bekliyor

İpuçları

1. Erişteleri karıştırırken, erişte daha fazla glüten olacak ve pişirirken kırılması kolay olmayacak şekilde una biraz tuz koyun, ancak çok fazla tuz koymayın ve tadı güzel olmaz, sadece başparmağınızı ve işaret parmağınızı kullanarak biraz çimdikleyin Sadece erişteye koyun. 2. Genel olarak, unun suya oranı yaklaşık 2: 1'dir.Daha sert hamur ambalajları yemeyi seviyorsanız, daha az su koyabilirsiniz. 3. Domuz eti suyu daha iyi yiyebilir, ancak lahanayı doğrudan et ve tuzla karıştırırsanız, lahana çok fazla su üretir ve su et tarafından emilmez, bu nedenle önce lahanadaki suyu etin içine sıkmanız gerekir. Suyu et tarafından tamamen emilene kadar içini karıştırın, ardından lahanayı bir tabaka yağ tabakası ile korumak için yağla karıştırın ve sarmaya hazır olduğunuzda et ve baharatlarla karıştırın, lahana sarıldığında artık su kalmayacaktır. Aksi takdirde köfte, paketlemesi kolay olmayan bol miktarda çorba ile doldurulur. 4. Pişmiş köftelerin dağılmaması için eti tek yönde karıştırmaktan çekinmeyiniz. 5. Dolguya biraz şeker eklemek tazeliğini artırabilir, bu nedenle biraz dolguyu tatlı yapmaz.

Jade Domuz ve Lahana Mantısı

Mantarlı Dana Sosu