Anne Markası Kış Gündönümü Mantısı - Yemeği
"Anne Markası Kış Gündönümü Mantısı, Beyaz Turp ve Kuzu Mantısı Kış gündönümünden iki gün önce annem bu kış gündönümünde kuzu mantısı yapalım dedi. Bu çok yaygın bir cümle, ama annenin sevgisi ve sıcaklığı. Yaşlandıkça daha fazla deneyime sahibim. Şimdi bu köfte yemeğini kaçırdığımızı mı düşünüyorsun? Eksiklik yok. Hala tatili dört gözle beklediğimizi mi söylüyorsunuz? Beklenmedik. Kış gündönümünden bir gün önce kızımla sohbet ettim Köfte demişken, kış gündönümünde köfte yerim yoksa kulaklarım donar dedim. Kızı gülümsedi ve `` Annem sadece bir efsane, ciddiye alıyorsun. Haha, küçük kız öyle dedi! Ama festivaller festivallerin anlamını taşımalı, belki de ne yeneceği kadar basit değil. Ebeveynlerimiz sık sık her tatili hatırlıyor, belki çocuklarının yeniden bir araya gelmesini dört gözle bekliyorlar, belki sadece çocuklar için lezzetli bir şeyler pişirmek istiyorlar, bu sıcak bir aşk ... Son zamanlarda mutfağa sık sık anneme dönüyorum.Annem meşgul olmayı seviyor ve bir şeyler yaptığında varoluş duygusu var.Birçok annede bu durum olabilir. Anne sevgisine minnettar olmanın belki de en iyi yolu olan anne yemeğini daha fazla tadalım. Bu yılki kış gündönümü köfteleri tamamen annem tarafından kendi yöntemine göre yapıldı, turpları pişirdi, dolguları karıştırdı, köfte derilerini el ile yuvarladı, sabah yoğun geçti. Sıcacık köfte masanın üzerindeyken gerçekten annemin tadına bakmıştım! Dolgu malzemeleri: koyun eti, turp, yeşil soğan ve zencefil Hamur: su unu Baharat: tuz, hafif soya sosu, karabiber, on üç baharat, susam yağı uygulama:" Malzemeler
- Kuzu Doğru miktar
- Beyaz turp Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- On üç tütsü Doğru miktar
- Susam yağı Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- diğer Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Kuzu etini çok yağsız, kabaca taze kesin. Başlangıçta annem kıymayı elle kesmek zorunda kaldı, ama annem erişte yoğurmakla meşgulken onu bir pişirme makinesiyle kırdım.
-
2 adet doğranmış yeşil soğan ve zencefil.
-
3 Pişmiş turp sudan sıkıldı ve memleketim her zaman böyle turp köftesi yemiştir.
-
4 Kuzu eti pişirme makinesinde doldurulur.
-
5 turp da doğranır.
-
6 Baharatı ve doğranmış yeşil soğanı ve zencefili ekleyin, iç malzemeye karıştırın.
-
7 Annem hamur paketlerini elle açmaya başladı, geleneksel yöntem onları büyük parçalara ayırmak ve sonra bölmektir.
-
8 Hamurun büyük bir hamur parçasına dönüştüğünü görünce annem itti ve yuvarladı, ben yapamadım.
-
9 Haddelenmiş hamur tabakasını katlayın ve ilk kez bölün.
-
Bu kadar uzun bir şerit halinde 10.
-
11 Sonra hamur tatlılarına bölünür. Bu yamuk kare sarmalayıcı bizim yerel klasik pratiğimizdir.Wonton denen yerler de vardır. Ne denildiği önemli değil, sadece bir isimdir. Yerel kırsal da buna yassı yemek diyor.
-
Paketin başında bir hamur tatlısı sargısı alın ve dolguyu küçük uca koyun.
-
13 Sarın.
-
14 Her iki ucu sıkıştırın.
-
15 Elinizi tekrar kopyalayın ve sıkıştırın. (Buradan gelmesi gereken Chaoshou adında insanlar da var) Bu hamur tatlısı tersine çevrilmeli, bunu net bir şekilde görebilirsiniz.
-
16 köfte yaptı.
-
17 Köfteleri suda haşlayın, pişirirken daha fazla su kullanın, suyu üç kez sipariş edin.
-
18 Kışın köfte yediğimizde her zaman çorba getiririz ve sıcak bir kapta yeriz. Çorba, istediğiniz gibi terbiyeli veya orijinal olabilir.
