1. Malzemeleri ve aletleri tartın. Su ve yağsız iki büyük kase hazırlayın
2. Siyah deriyi kurulayın ve süzün, daha sonra kullanmak için mutfak kağıdıyla kurulayın
3. Yumurta beyazlarını ıslak köpürtünceye kadar çırpın, çırpma işlemi sırasında üç kez şeker ekleyin
4. Çırpıcıyı büyük bir kancayla kaldırın
5. Kek hamuru ile beze üç kez yavaş yavaş ekleyin
6. 165 derece aşağı yukarı 15 dakika ateşlenir, kek hamurunun kalınlığına göre zaman ayarlanır, kürdan sokulur ve yapışkan değildir.
7. Pasta soğuduktan sonra ev yapımı elma püresine dokunun
8. Kekleri yuvarlayın, buzdolabına koyun ve son haline getirmek için dondurun
9. Kesin, bir tabağa koyun ve lezzetli olanın tadını çıkarın