Tavuklu Dumpling Pizza (ve Kırmızı Sos ve Makarna) - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın
Domatesleri kaynar su ile haşlayın, soyun ve parçalayın. Soğanı ve yeşil biberi yarım daire şeklinde doğrayıp kenara koyun, soğanın bir kısmını doğrayın.
Tencereye zeytinyağı konur, doğranmış soğan, domates sosu, ezilmiş domates, karabiber, fesleğen, kekik, tuz, şeker ve suyu toplanana kadar kavrulur.
Tavuk göğsünü doğrayın, tuz ve karabiber serpin, yaklaşık 15 dakika marine edin ve olgunlaşana kadar mikrodalgada ısıtın.
1.5-2 g mayayı 90 mL ılık suda seyreltin, 150 g yüksek glütenli unu eleyin ve iyice karıştırın. El yoğurma veya ekmek makinası şef makinası kullanılabilir,
Hamuru yoğurun, tuz ve zeytinyağı ilave edip pürüzsüz hale gelene kadar yoğurmaya devam edin.
Hamuru ılık bir yere (28) koyun ve ıslak bir havluyla örtün veya 40-60 dakika mayalamak için ekmek makinesi veya fırının fermantasyon tezgahını kullanın. Orijinal hamurun iki katı büyüklüğünde olduğunu kanıtlayın.
Fermantasyondan sonra hamurdaki büyük kabarcıkları sıkmak için egzoz havası yoğurmaya ve gevşemeye devam edin ve bir kenara koyun.
Fırın tepsisine eşit bir zeytinyağı tabakası yayın.
Hamuru pizza tepsisine eşit şekilde, kenarları biraz daha yükseğe ve daha kalın olacak şekilde yayın.
Hamurun üzerindeki hava deliklerini eşit şekilde delin.
Bir kat kırmızı sos sürün.
Bir tabak rendelenmiş mozzarella peyniri sürün.
Soğan parçalarını, yeşil biber parçalarını ve diğer garnitürleri yayın.
Yarım pişmiş tavuk küplerini yayın ve ardından bir mozzarella peyniri tabakası yayın.
Fırına koyun ve 220-240 ° C'de 15-20 dakika pişirin, ardından bir kat rendelenmiş peynir serpin ve beş dakika pişirmeye devam edin.
