Kırmızı kadife şifon kek (altı inç) - Yemeği
1. Tüm malzemeleri hazırlayın ve oranları tartın. 60 gr düşük glutenli un, 5 gr kırmızı maya pirinç tozu, 35 gr süt ve 25 gr beyaz şeker, 30 gr zeytinyağı, 3 yumurta, 1 limon dilimi ve biraz tuz.
2. Yumurta sarısı proteinini iki büyük kasede susuz ayırın.
3. Yumurta sarısına 15 gr şeker ekleyin ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın. Şeker, yumurta sarısının parçalanmasına yardımcı olabilir.
4. Biraz tuz ekleyin. Tuz, tatlılığı azaltabilir ve pastanın tadını daha lezzetli hale getirebilir.
5. Zeytinyağını yavaşça ekleyin. Yağ ve yumurta sarısı, emülsifikasyon etkisine sahip olmak için karıştırılır.Emülsifikasyonu daha kapsamlı hale getirmek için eklenirken karıştırılır.İki, yağ-su ayrışmasını önlemek için tamamen eşit şekilde karıştırılabilir.
6. Sütü ilave ederken karıştırarak yumurta sarısı sıvısına yavaşça dökün.
7. Düşük unu ve kırmızı maya pirinci tozunu eleyin. Elenmiş unun topaklanması kolay değildir.
8. Karıştırmak ve karıştırmak için elle çırpma teli kullanın ve gnocchi kalmayıncaya kadar karıştırın.
9. Yumurta akına bir dilim limon suyu ekleyin, asitlik yumurtanın beyazını daha kolay yenebilir.
10. Elektrikli çırpma teli düşük hızda yumurta beyazlarında balık gözü kabarcıklar oluşana kadar çırpın ve 15 g şeker ekleyin. Devam et.
11. Kabarcıklar beyazlaşıp narin hale geldikten sonra kalan 10 g şekeri ekleyin. Düşük hızda geçmeye devam edin.
12. Yumurta beyazları dik bir üçgen veya uç oluşturana kadar çırpın ve damlamadan çırpma teli üzerine asın. Bu duruma sert köpüklenme veya kuru köpüklenme denir.
13. Fırını önceden 160 ° C'de ısıtın. Beze yarısını alın ve eşit olana kadar yukarı aşağı çevirerek hamurun içine karıştırın.
14. Karışık hamuru kalan beze dökün.
15. Aynı şekilde, büyük kabarcıklar kalmayıncaya kadar eşit şekilde karıştırın.
16. Hamuru kalıba dökün. Büyük baloncukları çıkarmak için masanın üzerinde birkaç kez kuvvetlice sallayın.
17. Kalıbı fırının alt tabakasına koyun ve 160 derecede 50 dakika pişirin.
18. Pişirdikten sonra, çıkarın ve keki kalıbın iç duvarından ayırmak için ısıyı serbest bırakmak için masanın üzerinde birkaç kez kuvvetlice sallayın. Bir süre ayrılmak uygundur. Hemen soğuyana kadar ızgaraya baş aşağı asın.
19. Pastayı pişirirken çift kalp şeklinde kesin.
20. Kalıptan çıkarma. çok mükemmel.
21. Yandan bakıldığında pasta çok kabarık.
22. Şekli pastanın üzerine koyun, çift kalpli bir süs yapmak için pudra şekerini çift kalp üzerine eleyin.
23. Modelleme kağıdını çıkarın. Shuangxin'in şekli çok güzel.
24. Kırmızı kadife şifon, kırmızı rengi büyüleyici ve sıcak, unutulmaz.
