Yeşim ve Beyaz Yeşim Buharda Mantı - Yemeği
"Memleketimizde" Lezzetli değil köfte "diye bir söz var. Benim için köfte yemek çok ritüel bir şey. Gençken, daha zahmetli olduğu için evde sık sık köfte yemiyordum. Kıyma, erişte yoğurma ve cildi kıvırmak bir veya iki saat içinde yenebilir. Şu andan farklı olarak her şey makinede işleniyor, ki bu çok uygun.Yemek isterseniz yarım saat içinde alabilirsiniz, ancak her zaman ağzımda daha az köfte olduğunu hissediyorum. Tadına bakın. Çocukken et yemedim. Evde köfte yaparken her zaman iki çeşit dolgu hazırladım: lahana ve mantarlı et dolgusu ve pırasa yumurtalı erişte. Annem vejeteryan dolguları tek başına yiyebileceğini ve pırasa seçiminden senin sorumlu olduğunu söyledi. Tamam, oturun Küçük sandalyeler teker teker toplanıyor, gözler yeşildi.Annem erişteleri yaptı ve baba eti kesti, tungurdu, eti düzeltildi ve erişteler neredeyse uyandı.Sonra erişteleri ve uzun şeritleri kesti. Küçük parçalara ayırın, kabuklarını yuvarlayın ve büyük bir sepete düzgünce dizilmiş tombul domuzlar gibi tek tek sarın.Annem köfte pişirdiğinde baba sarımsağı ezecek.Bu ailemizde köfte yemenin standardıdır. Çok narin sarımsak, susam yağı, sirke, hafif soya sosu, kokulu ve kenevirle ezilmiş, köfte daldırılmış, gerçekten lezzetli, ama sadece geceleri ezilmiş sarımsak yiyebilirsiniz, herkes sarımsağın tadını bilir, değil mi? Köfte tüm aile tarafından harekete geçiriliyor ve uzun zamandır meşgul, bu yüzden yoğun ve uzun bir bekleyişten sonra, yediklerim ağzımdaki en harika tat. Ailenin köfte yapmak için bir araya geldiği sahneyi sık sık özlüyorum. Annem deriyi yuvarlıyor, baba köfte yapıyor. Küçük erkek kardeşim her türlü tuhaf şekle tek başına sıkışmış. Hafızamdaki en iyi zaman buydu ... Malzemeler
- un 500 g
- ıspanak 300 gram
- Kıyma 300 gram
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Işık Damak zevki
- buhar Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın ve hamur tatlılarını önceden karıştırın
-
2 ıspanak suyu
-
3 Erişteleri ıspanak suyuyla karıştırın
-
4 Hamuru temiz suyla karıştırın, iki hamuru streç filmle sarın ve yarım saat uyandırın
-
5 Ispanak hamurunu oval bir şekle getirin
-
6 Beyaz hamuru ortasına sarın
-
7 Bir şerit halinde yoğurun ve iki eriştenin birbirine yapışması için on dakika daha uyanın
-
8 parçalara ayırın
-
9 rulo cilt
-
10 Ortaya sarmak için doldurma koyun
-
11 paketli görünüm
-
12 Buharlı pişiriciyi koyun ve 10 dakika buharlayın
-
13 bitmiş ürün
İpuçları
1. Ispanak suyunu çok yoğun kullanmayın, aksi takdirde rengi iyi görünmez 2. Çok uzun süre buhar kullanmayın, 10 dakika yeterlidir 3. Erişte çok sert olamaz Toon Omlet
önceki
Erken ev yapımı börek
Sonraki
