Sarımsaklı Kerevit - Yemeği
Kereviti temizlemek için bir fırça kullanın. Kerevit temiz su olana kadar birkaç kez su ile yıkanmalıdır. Kafayı gözlerden çapraz olarak kesin ve kum torbasını çıkarın. Karides kuyruğunun ortasında sola ve sağa dönün ve karides misinasını yavaşça çekin. Karides başını ve kuyruğunu temizlerken kiri temizlemek için tekrar durulayın. Bazı insanlar karides etinden sonra karides etinin gevşeyeceğini söylüyor, neyse fark etmez, ben de kerevitleri dışarıda yediğimde bu tür temizlenmiş karides ipliğini yiyorum. Bence et sert olsun ya da olmasın, anahtar tazelik, aldığım kerevitler sadece canlı ve tekmeliyor Bu sefer kerevitlerin iki buçuk kedisi piştiğinde, ikisinin ölü olduğunu bulup direk fırlattım.
3 baş sarımsak, yarısı doğranmış ve yarısı bütün halde tutulmuş. İsteğinize göre yarım soğanı kesin (her neyse, soğanı sonunda yiyemezsiniz, esas olarak baharat içindir). Baharatlı darı hazırlayın, zencefili dilimleyin ve yeşil biberi büyük parçalara ayırın.
Tencereye yağı dökün, daha çok yağ güzel kokar. Sarımsakları yağ biraz ılıkken üzerine dökün, orta ve kısık ateşte çevirip yavaşça kızartın Sarımsağı yapıştırması kolaydır, orta ila düşük ateşte olmalıdır.
Ezmeyi önlemek için sarımsak sıcaktan uzakta güzel kokulu ve hafif altın rengine dönene kadar sürekli karıştırın. Kıyılmış sarımsağı bir süzgeçle hızlıca çıkarın. Sarımsakları toplarken yağın sıcaklığı sarımsağı koyulaştıracaktır, bu yüzden ateşten çıkmadan önce sarımsağın çok altın olmasını beklemeyin.
Şimdi yağı ısıtın, bütün sarımsağı, dilimlenmiş zencefili, kuru biberi (daha fazlasını koyabilirsiniz), biberi (daha fazlasını koyabilirsiniz) ve iki yemek kaşığı Pixian fasulyesi ezmesini ekleyin (yemek için iki kaşık dolusu kullandım), Kırmızı yağı orta ve küçük ateşte karıştırarak kızartın. Sosun kızartılmasını önlemek için de gereklidir.
Kerevitleri tencereye koyun ve renk değişene kadar hızla kızartın.
Soğan ekleyin. Sonra istiridye sosu, hafif soya sosu, şeker, baharatlı darı ve beyaz biberi ekleyin (rahat bırakabilirsiniz). Baharatla ilgili olarak: kendi zevkinize ve normal pişirme deneyiminize göre özgürce oynayın. Hala yemek için bir kaşık, iki kaşık istiridye sosu, 2 yemek kaşığı şeker ve yaklaşık 6 kaşık hafif soya sosu kullanıyorum. Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız biraz daha baharatlı darı ekleyebilirsiniz, daha fazla Pixian fasulyesi ezmesi eklemeniz tavsiye edilmez, mutlaka baharatlı değildir ama kesinlikle tuzlu olacaktır. Acı sos eklerseniz tuzluluğa dikkat edin, sos daha tuzludur.
Baharatı dağıtmak için birkaç kez kızartın ve bir şişe bira dökün (bir cam şişe eski yeşil kullanıyorum). Birayı yüksek ateşte kaynatın ve ardından üç dilim defne yaprağı (her zamanki güveç) koyun. Tencereyi örtün, orta ateşte çevirin ve 15 dakika pişirin. Alkol seviyesi ya da herhangi bir şey için endişelenmeyin.Alkol tencereden neredeyse buharlaştığında çocuklarım böyle yiyecekler.
Kaynattıktan sonra çorbayı toplamak için yüksek ateşe çevirin. Kesilmiş yeşil biberleri içine koyun ve doğrayın. Şu anda tadı tadabilir ve eksik olanı ekleyebilirsiniz. Fazladan tuz eklemeden tuzluluğun doğru olduğunu düşünüyorum.
Ocağı kapatın ve 5 dakika pişirin. Yeni kızartılmış sarımsağı servis yapmadan önce altın rengine ekleyin ve birkaç kez karıştırın.
Potun dışında, sıradan!
Haha, eğlenceli, eğer onu çocuklar için yemek istemiyorsan, çok baharatlı darı koyabilirim. Buradaki kerevitimiz 20 yuan bir kedi ve bugün 50 okyanusa mal oluyor (genellikle en az 6 kedi için kerevit satın alıyorum ve bugün geçici olarak yemek istiyorum, bu yüzden karidesleri yıkamak için çok zamanım yok, bu yüzden sadece biraz satın alıyorum). Tek başına kerevit yapmak dışarıda yemekten gerçekten daha güvenlidir, temizdir ve tadı restoranın ürettiğinden daha iyi değildir.
