Gökkuşağı pastası - Yemeği
1. Yumurtayı açın, yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın ve yumurta akı kabının su ve yağ içermediğinden emin olun ve her türlü malzemeyi tartın.
2. Önce yumurta beyazlarını çırpın, elektrikli çırpma teli kullanarak balık gözü kabarcık durumundaki yumurta beyazlarını çırpın ve 1/3 şeker ekleyin
3. Daha sonra yumurta akı kalınlaşana kadar çırpmaya devam edin, ardından 1/3 şeker ekleyin
4. Sonra protein sıvısı belirgin çizgileri olana kadar çırpın, son 1/3 şekeri ekleyin
5. Yumurta akının ıslak köpürmesi kuru köpürmeye yakın olana kadar çırpmaya devam edin, yumurta çırpıcıyı küçük bir kanca ile kaldırın ve çırpılmış yumurta beyazlarını daha sonra buzdolabına koyun.
6. Yumurta sarısı sıvısını elektrikli bir çırpma teli ile düşük hızda yumuşayıncaya ve rengi açılıncaya kadar çırpın.
7. Mısır yağını üç kez ekleyin ve yağ ile yumurta kaynaşana kadar her seferinde çırpın, ardından bir kez daha ekleyin
8. Çırpılmış mısır yağı ve yumurta sarısı sıvısı hassas ve pürüzsüz olmalıdır
9. Yoğurdu yumurta sarısı sıvısına dökün
10. Düşük hızda eşit şekilde çırpmak için çırpma teli kullanın
11. Yoğurt ve yumurta sarısı birleşene kadar çırpın.
12. Düşük glütenli unu ve mısır nişastasını yumurta sarısı karışımına eleyin
13. Lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın ve fırını 150 derecede önceden ısıtın
14. 1/3 yumurta akını yumurta sarısı karışımına koyun
15. Lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın
16. Sonra hepsini yumurta beyazı kabına dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin
17. Karışık kek hamuru kabarık ve hassastır
18. Karışık kek hamurunu renkli kek hamuru yapmak için beş eşit parçaya, en büyük kısmı renksiz ve diğer dört parçayı farklı renkte küçük bir renge bölün.
19. 8 inçlik yuvarlak bir kek kalıbı alın, orijinal renkli kek hamurunu içine dökün ve eşit şekilde düz hale getirmek için kalıbı sallayın
20. Sonra en renkli ikinci kek hamurunu koyun, kalıbın ortasına hizalayın ve yavaşça dökün
21. Aynı tekniği kullanarak üçüncü en renkli kek hamurunu dairenin ortasını hedef alarak dökün ve yavaşça dökün
22. Sırada dördüncü en büyük renkli kek hamuru var
23. Sonra dördüncü renkli kek hamuru var
24. Katmanlama duygusunu daha güçlü hale getirmek için, renkli kek hamurundan biraz ayırıp tekrar dolaştırdım.Bu sonuç elde edildi veya kek hamurunu sadece bir turda kullanabilirim
25. Fırın tepsisine yaklaşık 80 ml ılık su ekleyin, fırının tabanına koyun, kek kalıbını fırın filesi üzerine koyun ve fırının altındaki ikinci tabakaya yerleştirin ve 150 derecede 60 dakika pişirin.
26. Pasta eriştelerine basıldığında akış ve hışırtı olmaz, pişirilebilir, tokaya gerek yoktur
27. Pastayı serbest bırakmak için kek kalıbını yaklaşık on dakika hafifçe sallayın
28. Buzdolabına koyun ve dört saatten fazla kapalı tutun, ardından çıkarın
29. Parçalara ayırın
30. Büyük resim
31. Bir tane daha
