Baharatlı Domates Sığır Erişte - Yemeği
Tüm Spice II malzemelerini çay poşetine koyun. Bu, çorbayı berrak tutar ve tadı etkilemek için yanlışlıkla biber, yıldız anason veya karanfil ısırmaz.
Domatesleri soyun ve parçalara ayırın
Büyük wok ve bitkisel yağı yüksek ateşte önceden ısıtın, baharatları I ekleyin ve kızartın
Aroma ortaya çıktığında, sığır filetosunu ekleyin ve yüzey renk değiştirene kadar kızartın. (Kızarmış dana eti önce daha şişman olduğu için yağ zorla çıkarılabilir)
Kalan dana tendon parçalarını ekleyin ve kızartmaya devam edin. Etin yüzeyi neredeyse kızardığında pirinç şarabı, fasulye ezmesi, şeker ekleyin ve eşit renkte karıştırın.
Soyulmuş domates küplerini ve kalan baharatları ekleyin ve domatesler yumuşayıncaya ve sudan çıkana kadar karıştırın.
Kızartılmış malzemeleri derin bir çorba kabına dökün. Soğanlar orjinal wok tavasında sotelendikten sonra et suyu tenceresine karıştırılır. (İki kez kızartırım çünkü wok'um yeterince büyük değil. Eğer wok'unuz yeterince büyükse birlikte kızartabilirsiniz !!)
Sığır kemiklerini çorba tenceresine koyun, tüm malzemeleri eşit şekilde karıştırın, et neredeyse kaplanana kadar berrak su ekleyin, içine koyun, tencereyi kapatın ve çorbayı yüksek ateşte kaynatın.
Çorba kaynamak üzereyken, çorbanın berrak ve tatlı olmasını sağlamak için bir kaşıkla yüzen pislikleri temizleyin. Çorba kaynarken altını kısık ateşe çevirip 40 dakika pişirin.
40 dakika sonra havuç ve sarımsak filizi ekleyin ve 1 saat veya et yumuşayana ve lezzetli olana kadar kaynamaya devam edin.
Haşlanmış dana etini hemen yemeyin, daha lezzetli olur ve gece çorbaya daldırılıp tekrar yenirse çorba daha konsantre olur !!
Büyük bir kase hazırlayın, pişmiş erişteleri, Sichuan sıcak Qingjiang sebzelerini koyun, üzerine doğranmış yeşil soğan ve sarımsak fideleri serpin.
Son olarak, üzerine kızarmış et suyu, et parçaları ve havuç ekleyin. Hizmet edebilirsin !!
