Baharatlı tavada kızartılmış ıspanak bulutu kulakları - Yemeği
300 gram ıspanak Bulut kulaklar 20 gram 2 diş sarımsak 10 gr kuru biber 1 yemek kaşığı biber 1 yemek kaşığı Shaoxing şarabı 1 tatlı kaşığı susam yağı 1 tatlı kaşığı şeker 1/2 çay kaşığı tuz 1/4 çay kaşığı beyaz biber
Ispanağı yıkayın ve ıspanak köklerini kesin.
Bulut kulaklarını yumuşayana kadar suda bekletin, ardından parçalara ayırın
Orta ateşte bir tencereyi ısıtın, iki yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin, Çin biberini ve kuru biberi ekleyin, 1 dakika pişirin
Acı biberi çıkarın ve baharatlı yağı bırakın
Sarımsakları aynı tavaya ekleyin, güzel kokulana kadar soteleyin, ardından ıspanağı ekleyin ve ıspanak yumuşayana kadar 2-3 dakika pişirin.
Bulut kulakları ve Shaoxing şarabı ekleyin ve iki dakika pişirin
Şeker, tuz ve karabiberle tatlandırın
Sonunda susam yağı serpin ve hızla karıştırın
