Baharatlı Tüylü Yengeç - Yemeği
1. Tüylü yengeçleri yaklaşık bir saat temiz suda besleyin ve kirli şeyleri kusmalarına izin verin. (Bu tarifte kullanılan resimdeki 3 erkek yengeç)
2. Yengeç gövdesini dikkatlice temizlemek için bir fırça kullanın ve yaralanmasını önlemek için yengeç kabuğunun alt yarısını sol elinizle sıkıştırmaya dikkat edin.
3. Merkezden bir bıçakla ikiye bölün.
4. Yengecin gözlerini, kalçalarını ve solungaçlarını ve biraz siyah kiri çıkarın.
5. Her şeyi temizleyin ve geniş bir leğene koyun.
6. Zencefil ve yeşil soğan dilimlerini kesin ve tuz ekleyin.
7. Pirinç şarabını koyun.
8. Uygun miktarda beyaz biber serpin.
9. Tencereyi iki elinizle kaldırın, ters çevirin ve 30 dakikadan daha uzun süre eşit şekilde tadına bakın.
10. Kızartılan taze soğan, zencefil, darı acı biberi ve pul biberler resme göre kesilerek kenara alınır.
11. Sarımsakları soyun ve bıçağı hafifçe değiştirin, kişnişi yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere uzun parçalar halinde kesin.
12. Kurutulmuş kırmızı biber dilimler halinde kesilmiş, biber ve kimyon bir kapta:
13. Küçük bir parça tereyağı güveç tabanı hazırlayın ve içindekiler listesinden sosu ayarlayın.
14. Lezzetli yengeç için, leğene suyu dökün ve üzerine ince bir tabaka mısır nişastası serpin.
15. Yağı tencereye koyun ve yemek çubuklarında küçük kabarcıklar oluşana kadar ısıtın.
16. Yengeç parçalarını küçük bir ateşe koyun ve yüzey kırmızı olana kadar yavaşça kızartın ve yengeç yumurtası katılaşınca yağ kontrolünü kaldırın.
17. Başka bir tencereye başlayın, yeni kızartılmış yengeçten 2 yemek kaşığı sıvı yağ alın, kokulu olana kadar kızartmak için kuru kırmızı biber, biber ve kimyon ekleyin.
18. Tereyağı küpleri hariç tüm tavada kızartılmış baharatları ekleyin.
19. Aromayı kızarttıktan sonra küp tereyağı ekleyin.
20. Kırmızı yağı karıştırarak kızartın ve küçük bir kase su ekleyin.
21. Kaynatın ve önceden hazırlanmış meyve suyunu dökün.
22. Kızarmış yengeç küplerini ekleyin ve 3-5 dakika pişirin.
23. Tencereden suyunu toplayın ve kişniş serpin ve yemeye başlayın.
