Yimeng Kuzu Çorbası - Yemeği
1. Satın aldığınız taze koyun eti, dana kemiği ve kuzu pirzolayı 1 saat suda bekletip kanını akıtın.
2. Koyun eti ılık suya koyun ve bir süre kaynatın, eti taze tutmak için yüksek ısı veya kaynar su kullanmayın.
3. Tencereye tekrar yeteri kadar su koyun, kuzu pirzolaları ekleyin vb.
4. Ateş kaynadıktan sonra, çorba süt beyazı olana kadar 1 saatten fazla kısık ateşte pişirin.
5. Koyun kanını küçük parçalar halinde kesin.
6. Kuzu ve kuzu pirzolaları çıkarın, biraz soğuduktan sonra kuzuları küçük parçalara ayırın ve pirzolaları parçalara ayırın.
7. Koyun kanını tencereye alıp yüksek ateşte 3 dakika pişirin.
8. Doğranmış frenk soğanı ve maydanoz.
9. Pişmiş koyun eti kaselere koyun ve koyun kanlı sıcak koyun çorbasına dökün.
10. Tuz, biberli erişte, kişniş veya frenk soğanı ekleyin.
