Altın Çorba Öküz Kuyruğu - Yemeği
1. Kerevizi, havuçları ve soğanları küçük küpler halinde kesin
2. Öküz kuyruğu soğuk suyunu tencereye koyun, kaynatın ve köpük yükseldiğinde ateşi kapatın, öküz kuyruğunu çıkarın ve ılık suyla durulayın
3. Tencereyi ateşe verin, tereyağı ekleyin
4. Tereyağı eridikten sonra doğranmış soğanı ekleyip soteleyin
5. Beyazlatılmış öküz kuyruğunu ekleyin ve kızartın
6. Etrafı iyice pişene kadar bekleyin (siyah soğanlar atılır)
7. Tencereye biraz yağ koyun, soğan, kereviz ve havuç ekleyin.
8. İyice karıştırın
9. Haşlanmış öküz kuyruğunu koyun, tercihen öküz kuyruğu olmadan su ekleyin (benimki biraz daha azdır)
10. Bir armut hazırla, Dangshan armut kullanıyorum, soyulmuş ve küçük küpler halinde kesilmiş (daha küçük olabilir, biraz tembelim)
11. Kesilmiş armutları birlikte tencereye koyun (ilave etmeden önce çorbanın kaynamasını da bekleyebilirsiniz)
12. Köpüğü çıkarmak için kaynatın
13. Kısık ateşe çevirin ve üzerini kapatın, iki ila üç saat pişirin
14. İki buçuk saat sonra öküz kuyruğu ufalanır (ben bir dökme demir tencere kullanırım, daha hızlı pişer), tadına biraz tuz ekleyin ve yemeye başlayabilirsiniz. (Kereviz tanelerini süzebilirseniz hepsini birlikte yerim)
